Sopa poblana

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SOPA POBLANA

Ingredientes
2 dientes de ajo
2 zanahorias
100gr de champiñón
2 calabazas
1 manojo chico de hoja de calabaza1 leche clavel
1 chile poblano
100gr de queso panela
½ pechuga con hueso
1 rama de epazote
1 consomé de pollo
PROCEDIMIENTO1. se lavan todas las verduras y se ponen a desinfectar la flor de calabaza.
2. se pican finamente los ajos y se pone ahervir la pechuga con el consomé de pollo.
3. se pica en cuadritos la zanahoria y la calabaza.
4. y los champiñones se rajanfinamente.
5. el chile poblano se asa y se mete en una bolsa y después de un rato se pela.
6. se corta en julianas el chileen tiras finas.
7. la pechuga después de que este bien cosida se deshebra y se guarda el caldo que salio de la pechuga.
8.ahora se pone en una casuela o en una olla un poco de aceite y se fríe el ajo después de que este bien fritó se le agrega lacalabaza después de un rato e le agrega el chile poblano y después los champiñones junto con la zanahoria.
9. después se le agregael caldo que salio de la pechuga y la clavel.
10. después de que empiece a hervir se le agrega la rama de epazote y la flor decalabaza y se prueba de sal y se agrega el pollo y el queso panela que el queso panela este cortado en cuadros.

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