Tabla indice glucemico

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  • Publicado : 8 de diciembre de 2010
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Alimentos y productos a IG alto | version para impresora | | |
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Jarabe de maíz | 115 | Cerveza* | 110 |
Fécula, almidón modificados | 100 | Glucosa | 100 |
Jarabe de glucosa | 100 | Jarabe de trigo, jarabe de arroz | 100 |
Fécula de patata/papa (almidón) | 95 | Harina de arroz | 95 |
Maltodextrin | 95 | Papas a la francesa / patatas fritas | 95 |
Papas/patatas al horno | 95 |Arroz caldoso | 90 |
Pan blanco sin gluten | 90 | Papa/patata deshidratada (instantánea) | 90 |
Apio nabo, apio rábano (cocido)* | 85 | Arroz precocido | 85 |
Arroz soplado | 85 | Chirvía, pastinaca* | 85 |
Corn flakes (cereales) | 85 | Harina blanca de trigo | 85 |
Kuzu | 85 | Leche de arroz | 85 |
Maiz pira, pop corn (sin azúcar) | 85 | Maizena (almidón de maíz) | 85 |
Nabo(cocido)* | 85 | Pan blanco (cuadrado) | 85 |
Pan blanco para hamburguesas | 85 | Tapioca | 85 |
Torta de arroz | 85 | Zanahorias (cocida)* | 85 |
Puré de papa/patata | 80 | Arroz con leche (con azúcar o edulcorante) | 75 |
Barquillo con azúcar | 75 | Calabaza, zapallo* | 75 |
Calabazas (diversas variedades)* | 75 | Doughnuts | 75 |
Lasaña (trigo blando) | 75 | Sandía, patilla* | 75 |Wholemeal rice flour | 75 | Amaranto soplado | 70 |
Arroz común | 70 | Azúcar blanco | 70 |
Azúcar moreno (integral) | 70 | Bagels | 70 |
Baguette, pan francés blanco | 70 | Bizcocho típico holandés | 70 |
Brioche | 70 | Cereales refinados (con azúcar o edulcorante) | 70 |
Chocolate, tableta (con azúcar o edulcorante) | 70 | Colinabo | 70 |
Croissant | 70 | Dátil | 70 |
Galleta, saladito| 70 | Gnocchi | 70 |
Harina de mais | 70 | Melaza | 70 |
Mijo | 70 | Pan ácimo (harina blanca) | 70 |
Pan de aroz | 70 | Papas/patatas fritas | 70 |
Papas/patatas hervidas (sin cáscara/piel) | 70 | Papilla de mais | 70 |
Pasta de trigo blando | 70 | Platano/platano macho (cocinado) | 70 |
Polenta | 70 | Raviolis (trigo blando) | 70 |
Risotto | 70 | Sodas, gaseosas (bebidasendulzadas, carbonatadas, saborizadas) | 70 |
Special K® | 70 | Tacos | 70 |
Confitura (con azúcar o edulcorante) | 65 | Cuscús, sémola | 65 |
Dulce de membrillo (con azúcar) | 65 | Espelta, trigo de un grano | 65 |
Habas (cocidas) | 65 | Harina de castaña | 65 |
Jarabe de arce | 65 | Maíz, choclo | 65 |
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc. | 65 | Mermelada (con azúcar) | 65 |
Musli, muesli (conmiel o azúcar...) | 65 | Ñame | 65 |
Pan completo | 65 | Pan de centeno (30% de centeno) | 65 |
Pan semi-integral (con levadura) | 65 | Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén | 65 |
panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo | 65 | Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) | 65 |
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) | 65 | Piña (lata) | 65 |
Remolacha (cocinada)* | 65 | Sorbete, helado defrutas (con azúcar o edulcorante) | 65 |
Tallarines chinos / fideos (de arroz) | 65 | Tamaríndo (dulce) | 65 |
Uva pasa | 65 | Albaricoques (lata, con azúcar) | 60 |
Arroz asiatico | 60 | Arroz de Camarga | 60 |
Arroz largo | 60 | Bananos (maduro) | 60 |
Castaña, marrona | 60 | Cebada perlada | 60 |
Chocolate en polvo (con azúcar o edulcorante) | 60 | Helado de crema (con azúcar oedulcorante) | 60 |
Lasaña (trigo duro) | 60 | Mayonesa (industrial, con azúcar) | 60 |
Melón* | 60 | Miel | 60 |
Ovomaltina | 60 | Pan de leche | 60 |
Pizza | 60 | Porridge, pailla de avena | 60 |
Raviolis (trigo duro) | 60 | Sémola de trigo duro | 60 |
Arroz rojo | 55 | Espaguetis blancos bien cocidos | 55 |
Jugo/Zumo de uva (sin azúcar) | 55 | Ketchup | 55 |
Melocotones (lata, conazúcar) | 55 | Mostaza (con azúcar) | 55 |
Níspero japonés | 55 | Nutella® | 55 |
Papaya (fruta fresca) | 55 | Polvorón (harina, mantequilla, azúcar) | 55 |
Sushi | 55 | Tagliatelles (bien cocidas) | 55 |
Trigo bulgur (cocinado) | 55 | Yuca | 55 |
Yuca brava, mandioca | 55 | Zumo/jugo de mango (sin azúcar) | 55 |

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