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II. PRESENTACION DEL PROYECTO

Las proteínas son una clase de biopolímeros que desempeñan una enorme variedad de funciones: unas transportan, otras almacenan moléculas pequeñas, otras másconstituyen gran parte de la organización estructural de las células y los tejidos.

El presente proyecto trata acerca de las proteínas la importancia que estas desempeñan en todos los seres vivos lascuales realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

III. PROBLEMA

¿En todos los alimentos encontramos proteínas?
¿Las proteínas son dañinas para la salud?

IV. OBJETIVO

• Demostrarla presencia de las proteínas en los materiales biológicos

V. MARCO REFERENCIAL DEL PROBLEMA
• Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, soja, granos, legumbres y productoslácteos tales como queso o yogurt. Las fuentes animales de proteínas poseen los 20 aminoácidos. Las fuentes vegetales son deficientes en aminoácidos y se dice que sus proteínas son incompletas. Por ejemplo,la mayoría de las legumbres típicamente carecen de cuatro aminoácidos incluyendo el aminoácido esencial metionina, mientras los granos carecen de dos, tres o cuatro aminoácidos incluyendo elaminoácido esencial lisina. Sin embargo, para aquellas personas que tienen una dieta vegetariana, existe la opcion de complementar la ingesta de proteínas de productos vegetales con diferentes tipos deaminoacidos para contrarestar la falta de algun aminoacido componente.
• El exceso en el consumo de proteínas también puede causar la pérdida de calcio corporal, lo cual puede conducir a pérdida de masaósea a largo plazo. Sin embargo, varios suplementos proteicos vienen suplementados con diferentes cantidades de calcio por ración, de manera que pueden contrarrestar el efecto de la pérdida de calcio.Algunos sospechan que el consumo excesivo de proteínas está ligado a varios problemas:
• Hiperreactividad del sistema inmune.
• Disfunción hepática debido a incremento de residuos tóxicos....
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