te verde

Té verde

El té verde es un tipo de té  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Camellia_sinensis" \o "Camellia sinensis" Camellia sinensis que ha tenido una mínima oxidación durante su procesado. El té verde no es fermentado, a diferencia del té negro, ya que las hojas se recogen frescas y después de someterse a la torrefacción, se prensan, enrollan, trituran y se secan. El té verdesupone entre una cuarta y una quinta parte del total de té producido mundialmente. Los principales países productores de té verde son China, Japón y Vietnam.1 Se ha hecho más popular en Occidente, que tradicionalmente toma té negro.
Preparación culinaria
Tradicionalmente, los tes verdes se preparan con agua por debajo del punto de ebullición (de 80 a 90 °C). El tiempo de infusion es de 45segundos a 1 minuto, a mayor tiempo de infusion el té verde se amarga y la infusion se torna amarilla. Si se desea con mayor sabor, agregar mas té, no tiempo.
Efectos en la salud
Sus beneficios medicinales han sido descritos hace más de un milenio. El Kissa Yojoki, o Libro del Té, escrito por el prior Zen  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Eisai" \o "Eisai" Eisai en 1191, describe cómo labebida de té verde da efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón. El libro discute sobre las cualidades medicinales del té verde incluyendo el disipado de los efectos nocivos del alcohol, actuando como estimulante, curando enfermedades de piel, apagando la sed, eliminando indigestiones, curando beriberi, previniendo la fatiga, mejorando las funciones urinarias y delcerebro. También en la Parte Uno explica las formas de las plantas de té, sus flores y sus hojas, cubre cómo crecen las plantas y los procesos de sus hojas. En la Parte Dos, el libro discute dosis específicas y métodos requeridos para enfermedades individuales.2El té verde contiene importantes cantidades de L-teanina, una sustancia  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Nootr%C3%B3pico" \o"Nootrópico" nootrópica y  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Adapt%C3%B3geno" \o "Adaptógeno" adaptogénica que potencia la actividad cognitiva, induciendo la  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Neurog%C3%A9nesis" \o "Neurogénesis" neurogénesis, y mejorando procesos cognitivos tales como memoria, atención, concentración y aprendizaje.3 4 5 6 7 8 9 10 El té verde reduciría el estrés yestimularía la producción de ondas alfa. Se piensa que es debido al alto contenido en antioxidantes y la presencia de L-teanina, un análogo de glutamato presente en el té verde que puede atravesar la barrera hematoencefálica y reducir la excitotoxicidad del glutamato durante el estrés y la isquemia.11En tiempos más recientes, muchos estudios han investigado un vínculo entre el consumo de téverde y una menor incidencia de una variedad de cánceres en la población, con resultados mixtos. Los amantes del té verde asocian sus beneficios para la salud con:
Mejora de la cognición.
Detención de ciertas enfermedades neurodegenerativas, tales como el Alzheimer.
Prevención y tratamiento del cáncer.
Tratamiento de artritis.
Tratamiento de esclerosis múltiple.
Impedir la degradación delas membranas celulares mediante la neutralización de la propagación de los radicales libres (que se produce durante el proceso de oxidación).12Aumento de la  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Lipoxidaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1" \o "Lipoxidación (aún no redactado)" lipoxidación (ayuda al organismo a utilizar la grasa como fuente de energía) y aumento delmetabolismo.13Reducción de colesterol LDL (a dosis altas en pruebas de laboratorio).
Prevención del descenso de células T inmunes por causa del VIH - en pruebas de laboratorio, la sustancia EGCG, que se encuentra en el té verde, impide que el VIH ataque las células-T. Sin embargo, no se sabe si esto tiene algún efecto similar sobre los seres humanos todavía.14Sin embargo en los EE.UU. la  HYPERLINK...