Tecnico

GENERALIDADES, RESERVAS Y RECEPCIÓN HOTELERA
Guía para el estudiante

NÉSTOR EDUARDO AGUIRRE PEÑA

Elaborado por el formador:

INSTITUTO COLOMBIANO DE APRENDIZAJE

INCAP

Programa Técnico Laboral En Servicios Hoteleros Y Gastronomía

Módulo Guía

Generalidades, Reservas y Recepción

EL SIGUIENTE MATERIAL SE PREPARÓ CON FINES ESTRICTAMENTE ACADÉMICOS, DE ACUERDO CON EL ARTÍCULO32 DE LA LEY 23 DE 1982, CUYO TEXTO ES EL SIGUIENTE: ARTÍCULO 32: “Es permitido utilizar obras literarias, artísticas o parte de ellas, a título de ilustración en obras destinadas a la enseñanza, por medio de publicaciones, emisiones o radiodifusiones, o grabaciones sonoras o visuales, dentro de los límites justificados por el fin propuesto, o comunicar con propósito de enseñanza la obraradiodifundida para fines escolares, educativos, universitarios y de formación personal sin fines de lucro, con la obligación de mencionar el nombre del autor y el título de las obras utilizadas”.

Generalidades, Reservas y Recepción Hotelera Instituto Colombiano de Aprendizaje Elaborado por: Néstor Eduardo Aguirre Peña

Editado por: Instituto Colombiano de Aprendizaje INCAP Avenida Caracas No. 63-66 ©Prohibida la reproducción parcial o total bajo cualquier forma (Art. 125 Ley 23 de 1982) Bogotá – Colombia Versión 04 - Enero 2010 2

I nst i t ut o Col ombiano de A pr endi zaj e I N CA P

CONTENIDO .

PRESENTACIÓN OBJETIVOS GUÍA METODOLÓGICA UNIDAD UNO 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 GENERALIDADES DE LA HOTELERÍA ORIGEN DE LA HOTELERÍA CLASES Y TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO CADENASHOTELERAS LEGISLACIÓN TURÍSTICA ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN

UNIDAD DOS 2. DEPARTAMENTO DE RESERVACIONES

2.1 RESERVAS

UNIDAD TRES 3. DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

3.1 LA RECEPCIÓN

GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA

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Módulo Guía

Generalidades, Reservas y Recepción

Apreciado estudiante:
Usted escogió al INCAP para que lo oriente en el camino de la formación profesional. La institución leproporcionará un formador, quien le ayudará a descubrir sus propios conocimientos y habilidades. El INCAP, le ofrece además, recursos para que usted alcance sus metas, es decir, lo que se haya propuesto y para ello dispondrá de módulos guía, audiovisuales de apoyo, sistemas de evaluación, aula y espacios adecuados para trabajos individuales y de grupo. Éste módulo guía que constituye además unportafolio de evidencias de aprendizaje, está distribuido de la siguiente manera: PRESENTACIÓN: Es la información general sobre los contenidos, la metodología, los alcances la importancia y el propósito del módulo. GUÍA METODOLÓGICA: Orienta la práctica pedagógica en el desarrollo del proceso de formación evaluación y se complementa con el documento de la didáctica para la formación por competencias demanejo del formador. DIAGNÓSTICO DE ESTILO DE APRENDIZAJE: Que le permitirá utilizar la estrategia más adecuada para construir sus propios aprendizajes. AUTOPRUEBA DE AVANCE: Es un cuestionario que tiene como finalidad que usted mismo descubra, qué tanto conoce los contenidos de cada unidad, y le sirve de insumo para la concertación de su formación y el reconocimiento de los aprendizajes previos porparte de su formador (talleres que se encuentran al final de cada unidad). CONTENIDOS: Son el cuerpo de la unidad y están presentados así: Unidad Logro de competencia laboral Indicadores de logro: Evidencias Didáctica del método inductivo Activo para el desarrollo de las competencias: FDH: Formador Dice y Hace, FDEH: Formador Dice y Estudiante Hace, EDH: Estudiante Dice y Hace. VALORACIÓN DEEVIDENCIAS BIBLIOGRAFÍA

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PRESENTACIÓN

La Hotelería tanto como el Turismo son necesarios dentro del ritmo de vida moderno, ya que a través de ellos las personas de todos los status sociales logran acceder a los servicios de recreación, esparcimiento y descanso. Nosotros como servidores a esta gran industria sin chimeneas, somos los...