tecnico


Practica 10.3




DETERMINACIÓN DE CALCIO EN EL CASCARÓN DEL HUEVO

Química analítica
Grupo C
García González Jessica Steffany
Rangel Castro Verónica
Barba Castillo Juan Carlos
Fechade realización de la práctica: 22/11/14









Resumen:
En la práctica se llevó acabo la determinación de calcio en un cascaron de huevo , esperando obtener por lo menos un10% del calcioen el huevo
Introducción:
La cáscara de huevo esta primariamente compuesta de carbonato de calcio (CaCO3) químicamente está compuesta de 1,6% de agua, 95,1 % de minerales, de los cuales 93,6%corresponden a carbonato de calcio en forma de calcita, 0,8% de carbonato de magnesio y 0,73% de fosfato tricálcico, y finalmente 3,3% de materia orgánica Se puede realizar un análisis cuantitativo de lapresencia de cada elemento en la celosía cristalina de la cáscara de huevo mediante la difracción de Rayos X (XRD) y análisis Rietveld. La estructura material de una cáscara de huevo suele variarsegún las especies, se puede decir que es una matriz de proteína alineada con cristales minerales, por regla general calcio en compuestos químicos como el carbonato cálcico. El calcio de los huevos procedede una sedimentación, no existen células en las aves que generen el calcio de la cáscara. Los huevos con cáscara más dura están más mineralizados que los de cáscara más débil o frágil.


Objetivo:Determinar la cantidad de calcio aproximada que hay en un cascaron de huevo de gallina.

Hipótesis: Por medio de la práctica Podremos extraer como mínimo un 10% del calcio que se encuentra enel cascaron del huevo





MATERIAL y EQUIPO
REACTIVO
Matraces Erlenmeyer
HCl
pH-metro
NH4OH
Bureta
H20 (destilada)
Pinzas para bureta
Rojo de metilo
Gotero y piceta
Cascarón de huevoMatráz kitasato
H2NO3
Bomba de vacio y manguera
Permanganato de potasio
crisol
Ác. Sulfúrico (H2SO4)
Papel whatman #40

Plancha de calentamiento

Agitador magnético



Conclusiones:...