Tecnico

Camarones al Mojo de Ajo
“Antojito Mexicano”

Esta receta puede intimidar un poco a la gente ya que se puede pensar que los camarones van a estar inmersos en el sabor del ajo y el platillo únicamente sabrá a ajo.

Por fortuna los Camarones al Mojo de Ajo son más que eso. Este platillo consiste en mezclar el sabor fresco y suave de los camarones con el sabor fuerte y picoso de la salsa mojo deajo. La cual le da un sabor grandioso a los camarones.

Le recomiendo que presente este platillo como plato de entrada ya que es muy picante y es difícil comerlo como plato fuerte. Véalo como el platillo perfecto para “abrir el apetito”.

– Aunque sí realmente lo quiere comer como plato fuerte puede servir los camarones con arroz, ensalada y frijoles. Las guarniciones siempre ayudan a bajar elpicor. 

Acerca de la Receta
 Se puede pensar que es muy difícil hacer esta receta – pero la verdad es que no tiene ninguna complicación. Solo hay que preparar la salsa mojo de ajo y después freír los camarones.
 Estos camarones se preparan con 1 cabeza de ajo... no diente ajo. Tiene que ser todo el ajo.
 El platillo estará listo en 15 minutos.
 Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes
 1kg de Camarones
 1 cabeza de Ajo
 1 barra de Mantequilla (90 gr)
 2 cucharadas de Aceite de Olivo
 Pimienta al gusto
 Sal al gusto

Utensilios
 1 Cacerola
 1 Licuadora o Procesador de Alimentos
 1 Tabla para Picar
 1 Pala de Cocina
 1 Cuchillo

Preparación
La Salsa Mojo de Ajo:

 Pele 1 cabeza de ajo, separe los dientes de ajo y pélelos.
 Ponga todos los dientes de ajo enuna licuadora o procesador de alimentos y también agregue 1/2 barra de mantequilla (45 gr), 2 cucharadas de aceite de olivo y pimienta al gusto.
 Licúe muy bien todos los ingredientes, al finalizar reserve.

Los Camarones:

 Limpie 1 kg de camarones y pélelos. También remueva la cabeza de los camarones y la vena que se encuentra localizada en la parte superior del lomo.
 En una cacerolaa fuego medio derrita 1/2 barra de mantequilla (45 gr).
 Vierta la salsa mojo de ajo en la cacerola y fríala por 1 minuto; mueva regularmente.
 Incorpore los camarones en la cacerola y fríalos por 5 minutos (agregue sal al gusto); mueva regularmente.
Unos Camarones Muy Especiales

Sugerencias: Este platillo lo puede servir con galletas saladas y limón.

Variación: Pruebe los camarones en su versiónpicante: Camarones a la Diabla.

Los Picosos
Camarones a la Diabla

Para los que son valientes y toleran la comida picante. ¡Esta es su Receta! Ya que estos camarones vaya que son picosos... va a sentir quele sale fuego como al diablo, de ahí viene su nombre.

El platillo es muy picante por que se prepara con la combinación de 3 chiles: chile guajillo, chile de árbol y chile chipotle... aunquetambién los camarones se aderezan con otros ingredientes que dan muy buen sabor.

Este platillo lo puede servir como antojito y es excelente para abrir el apetito por su picor.

También puede preparar un hermoso plato fuerte de camarones a la diabla con arroz blanco al centro o sí quiere un platillo más grande puede poner en un plato camarones a la diabla, frijoles refritos, arroz a laMexicana y ensalada mixta. 

Acerca de la Receta
 Para preparar los camarones a la diabla hay muchos pasaos que seguir. Sígalos cuidadosamente para que el platillo sea un “éxito”.
 En esta receta puede ajustar la cantidad de chiles de árbol dependiendo de su tolerancia al picante; debido a que es el chile que más pica.
 El chile chipotle lo puede comprar enlatado.
 El tiempo total de preparación es de 15minutos.
 Receta para 4 personas valientes.

Ingredientes
 1/2 kg de Camarones
 1 Jitomate
 1/2 Cebolla
 1 diente de Ajo
 6 Chiles Guajillos
 3 Chiles de Árbol
 1 Chile Chipotle
 3 cucharadas de Aceite de Oliva
 Sal al gusto
 Pimienta al gusto

Utensilios
 1 Cacerola
 1 Sartén
 1 Licuadora
 1 Tabla para Cortar
 1 Colador
 1 Pala de Cocina
 1 Cuchillo...