tecnologia de la leche

Introducción

La industria de los productos lácteos ha evolucionado paulatinamente para cubrir la demanda creciente. Estudiaremos estos factores que han hecho posible este avance en la producciónhasta cantidades que hace unos años se hubiese considerado una barbaridad en la actualidad son la realidad.

Planteamiento del problema
El sector lácteo ha demostrado en los últimos tiempos uncrecimiento sostenido, tanto en la producción como en la adopción de tecnologías. Este proyecto esta diseñado especialmente para ubicar las demandas del sector y por tanto a la necesidad de unaactualización profesional permanente. “TECNOLOGIA EN EL PROCESO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS”.

Justificación
La industria láctea en Venezuela ha mejorado sus procesos de producción cada vez más,tomando modelos de otros países y adoptándolos a sus necesidades y capacidades de producción e innovación. Estudiaremos el incremento de producción con el tiempo en la empresa “Lácteos los Andes” en sunúcleo Cabudare, Edo. Lara.
Objetivo general
• Comprender las características más relevantes de la industria láctea en Cabudare, la región y el País.

Objetivo especifico
• Conocer y comprenderlos procesos y tecnologías aplicadas para el Procesamiento y la conservación de la leche y sus derivados.

luego de aquí el ensayo no tiene coherencia por favor no lo usen.
La leche es una secreciónnutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas).1 2 3 Esta capacidad es una delas características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger eltracto gastrointestinal de las crías contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la...