tesis charcuteria

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”
Municipio “Juan José Mora”, Estado Carabobo.






Constitución de una charcutería comunitaria a fin de garantizar precios solidarios en la comunidad de Santa Rita, Municipio Juan José mora,
Estado. CaraboboFASE II
FUNDAMENTACION

2.1. Experiencias previas.
Según el autor Raúl Alberto Ponte Abreu en el año 2010 propone la importancia de implementar el programa de prerrequisitos de los empleados encargados en el área de transporte, recepcióny almacenamientode la industria Charvenca C.A. teniendo de uso y aplicación de la metodología IAP (investigación acción participación). Obteniendo deresultado la mejoría del proceso de recepción de los productos alimenticios sin falla sanitaria alguna. Concluyendo que el programa permite que las autoridades inspectoras demuestren que los empleados de dicha empresa son capaces de controlar los peligros identificados a niveles aceptables del producto recibido y distribuido.
Investigación de campo Según el autor (Santa palella y feliberto Martins(2010)), define: La Investigación de campo consiste en la recolección de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables. Estudia los fenómenos sociales en su ambiente natural. El investigador no manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de naturalidad en el cual se manifiesta.

2.2.Sustento teórico
Enfoque comunitario:Sánchez en su libro de “Psicología Comunitaria”, desarrolla una propuesta de definición integrada de enfoque comunitario y llega a la siguiente formulación:
Enfoque comunitario:
Esel Campo de estudio de la relación entre sistemas sociales (principalmente comunidades) y el comportamiento humano”. El centro del poder recae en la comunidad, y se requiere que la comunidad tome conciencia de su situación ynecesidades, y tome parte de su transformación, asumiendo el control de su actividad.
Solidaridad:
Según la ciencia social denominada  sociología, define solidaridad como el sentimiento de unidad basado en metas o intereses comunes, es saber comportarse bien con la gente. Asimismo, se refiere a los lazos sociales que unen a los miembros de una sociedad entre sí.
Ya teniendo definido lostérminos que son la parte central del tema del trabajo de grado, se puede decir que el primer vocablo definido es importante para relacionarnos con el punto de vista de enfoque o aplicación comunitaria de la empresa comercial con productos charcuteros a precios solidarios que se aplicara en la comunidad, enmarcando la importancia de que la comuna tome conciencia sobre sus necesidades y esto de pie a sutransformación para ser parte de un grupo social modelo.
En cuanto al término de solidaridad parte también del tema central tenemos que forma parte de la esencia del trabajo de grado ya que, nuestra propuesta en aplicar precios solidarios como segmento del interés en común que poseemos de comportarnos éticamente solidarios ante los integrantes de la comunidad donde se desarrolla el trabajo.Aplicando así la sinergia en donde beneficiamos a la comunidad y ella nos beneficia a nosotros como un factor de unidad.

2.2. 1Sustento Legales
Derechos económicos constitución de la república bolivariana de Venezuela.
Artículo 112.Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad económica de su preferencia, sin más limitaciones que las previstas en esta Constitución y las queestablezcan las leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, protección del ambiente u otras de interés social. El Estado promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y justa distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y servicios que satisfagan las necesidades de la población, la libertad de trabajo, empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su...