Tesis enfermedada celiaca

U. E. COLEGIO “LA CONCEPCIÓN”
MONTALBÁN – CARACAS
BIOLOGÍA
CASTELLANO

PLAN DE CAPACITACIÓN PARA EL RECONOCIMIENTO DE LA ENFERMEDAD CELÍACA

Profesoras: Alumnas:
Gladys Rosales Duarte Paola
Ana Josefina BrachoGoncalves Adriana
Hidalgo Nattascha

Caracas, 30 de Mayo de 2011
ÍNDICE GENERAL
Pág.
ÍNDICE DE TABLAS………………………………………………………........i
ÍNDICE DE GRÁFICOS……………………………………………………......ii
DEDICATORIA…………………………………………………………………iiiAGRADECIMIENTOS………………………………………………………….iv
RESUMEN…………………………………………………………………….....v
INTRODUCCION…………………………………………………………….....1
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………..2
1. Formulación del problema……………………………………………………...2
2. Objetivos de la investigación…………………………………………………..4
1. Objetivo general………………………………………………………………4
2. Objetivos específicos………………………………………………………...4
3. Justificación dela investigación……………………………………………….4
4. Delimitación de la investigación……………………………………………….5
1.5 Limitación de la investigación…………………………………………………6
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO…………………………………………….7
2.1 Antecedentes de la investigación……………………………………………..7
2.2 Reseña histórica………………………………………………………………12
2.2.1 Misión………………………………………………………………………...16
2.2.2 Visión…………………………………………………………………………162.2.3 Valores……………………………………………………………………….16
2.2.4 Organigrama…………………………………………………………………18
2.3 Bases teóricas…………………………………………………………………19
2.4 Glosario………………………………………………………………………...32
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO ………………………………..37
3.1 Tipo y diseño de la investigación……………………………………………37
3.2 Nivel de la investigación……………………………………………………...38
3.3 Población yMuestra…………………………………………………………..39
3.4 Técnica e Instrumento ……………………………………………………….41
CAPÍTULO IV: REPRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS…………..42
4.1 Representación individual de los datos……………………………………..42
4.2 Análisis global de los datos/resultados……………………………………..50
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………..51
5.1 Conclusiones…………………………………………………………………..51
5.2 Recomendaciones…………………………………………………………….52
CAPÍTULO VI: LA PROPUESTA…………………………………………….54
6.1Presentación…………………………………………………………………...54
6.2 Marco referencial……………………………………………………………...55
6.3 Objetivos……………………………………………………………………….56
6.3.1 General……………………………………………………………………….56
6.3.2 Específico……………………………………………………………………56
6.4 Estructura organizativa de la propuesta……………………………………56
6.4.1 Estrategias…………………………………………………………………..56
6.4.2 Plan objetivo de actividades……………………………………………….576.4.3 Duración y localización…………………………………………………….57
6.4.4 Responsables……………………………………………………………….57
6.5 Recursos……………………………………………………………………….57
6.5.1 Recursos Humanos…………………………………………………………57
6.5.2Recursos Materiales………………………………………………………...58
6.5.3 Recursos Técnicos………………………………………………………….58
6.5.4 Recursos Financieros……………………………………………………....58
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………..………59REFERENCIAS ELECTRONICAS………………………………………………60
ANEXOS……………………………………………………………………………62

ÍNDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla Nº1: Alimentos que contienen gluten. PROHIBIDOS………………26
Tabla Nº2: Alimentos sin gluten. PERMITIDOS……………………………27
Tabla Nº3: ¿Sabes qué es la enfermedad celíaca?..................................42
Tabla Nº4: ¿Conoces sussíntomas?........................................................43
Tabla Nº5: ¿Conoces qué es el gluten?...................................................44
Tabla Nº6: ¿Presentas malestares estomacales cuando ingieres alimentos que contienen harina?..........................................……………………………..45
Tabla Nº7: ¿En tu familia, existe alguna persona que tenga problemas al...