Tinciones

CAPÍTULO III
LUIS PASTEUR
¡Los microbios son un peligro!
Pasteur nació en Arbois, Francia; en 1822.cuando era un niño de apenas nueve años fue mordido por un lobo rabioso y sufrió tanto que ese recuerdo lo tubo presente toda su infancia, y aunque ese no fue el motivo que lo inspiro a ser químico, primero se dedico a dibujar paisajes y a sus hermanas y madre, sin embargo estudio en la escuelanormal de Paris. Cuando tenía 26 años descubrió que existían cuatro tipos de ácido tartárico y no sólo dos, inicio con pequeños experimentos con líquidos mal olientes que fueron un fracaso y que en la naturaleza hay variedad de compuestos extraños exactamente iguales. Al cabo de un mes se caso con la hija del decano de la facultad y se instaló en Lila. Tiempo después, en Lila, un destilador dealcohol, Monsieur Bigo fue a visitarle para pedirle que le ayudara con unas dificultades de fermentación que tenía.
Pasteur fue a la destilería y olfateo las cubas que no daban alcohol, tomó muestras de una sustancia grisácea y viscosa y asi como una cantidad de la pulpa de remolacha de las cubas sanas y en fermentación que producían cantidades normales de alcohol, las puso en frascos y las llevó asu laboratorio. Al examinar la sustancia procedente de las cubas sanas; vio que estaba llena de glóbulos diminutos de color amarillento, y que en su interior había enjambres de puntos en movimiento. Al verlo en el microscopio vio que esas esferas estaban agrupadas unas en racimos y en cadenas, y que salían yemas de sus paredes. Tomó el frasco que tenía la sustancia de la cuba enferma, lo examinóy descubrió unas motitas grises pegadas a las paredes del frasco y algunas flotando en la superficie del líquido. Separó esas motitas y la examinó al microscopio y observó grandes masas móviles y enredadas de cadenas de bastoncillos.
Pasteur creía que esos bastoncillos eran fermentos del ácido láctico. También ideó probar que los bastoncillos estaban vivos y transformaban el azúcar en ácidoláctico e hizo un caldo transparente para observar la reproducción de ellos.
Tomó levadura seca, y la hirvió en agua pura y la filtró para obtener un líquido transparente, le añadió una cantidad de azúcar un poco de carbonato de cal para impedir que el líquido se hiciera ácido. Con la punta de una aguja pescó una motita gris del líquido de una fermentación defectuosa, y la sembró en el nuevo caldo,colocó el frasco en una estufa de cultivo y espero. Al día siguiente observó muchas motitas grises y todas ellas desprendían burbujas. Miró el frasco hacia la luz y vio elevarse del fondo y el microscopio le reveló que había millones de bastoncillos.
Pasteur se encontró con una dificultad pues Liebig decía que los fermentos no intervienen en la transformación del azúcar en alcohol, que era necesariala albúmina, y esta al descomponerse transforma el azúcar en alcohol. Pasteur entonces preparó un medio sin albúmina, y sin estas condiciones los fermentos no se transforman el azúcar en alcohol, así que Liebig tenía razón.
Entonces puso sal amoniaca en un caldo de albúmina, y sucedió que la sal amoniaca desaparecía a medida que crecían y se multiplicaban los fermentos. Limpió unos matraces, ypuso en ellos agua destilada, en la que disolvió azúcar, y añadió sal amoniaca. Sacó un copo amarillento de un frasco donde estaban los fermentos y lo dejó caer en un medio libre de albúmina , colocando después el matraz en la estufa de cultivo. A la mañana siguiente se encontró los fermentos jóvenes en proceso de desarrollo.”
De vez en cuando Pasteur intentaba obtener ácido láctico y seencontraba sorprendido por el olor a manteca rancia que quedaba en los matraces; y no descubría ni un bastoncito ni tampoco ácido láctico. Un día en el contenido de los anteriores matraces notó la presencia de otra especie de diminutos animalillos que nadaban alrededor de algunos bastoncillos. Eran mayores que los bastoncillos nadaban por todos lados, y entendió que estos despedían aquel olor fuerte a...