Tipos de chiles

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1. Chilaca (color verde-negruzco, brillante de forma alargada algo plana y retorcida, carnoso, es picante y en ocasiones extremadamente picante)
2. Chile Anaheim (chile picante)
3. Chile ají (seencuentran variedades silvestres, como chiltepín, chile soltero o chile loco)
4. Chile ají charapita (Se consumen molidos y secos, macerados en vinagre o fermentados en salmuera, o simplementefrescos.)
5. Chile ají escabeche (endémico de Perú)
6. Chile amashito:
7. Chile amarillento
8. Chile amaxito
9. Chile ancho (chile poblano seco, se utiliza en la preparación de diferentes moles y decolorantes)
10. Chile bola
11. Chile caballo (pertenece a la familia del manzano)
12. Canario (pertenece a la familia del manzano)
13. Chile caribe
14. Chile cascabel (moderadamente picante, desabor agradable, algo anuezado)
15. Chile catrina (su piel es delgada y proporciona un color rojo a las salsas; es utilizado en guisos, adobos, sopas y salsas condimentadas)
16. Chile catarino (estechile es del grupo del guajillo)
17. Chile cayenne
18. Chile chicoxtle (sabor picante, es un Chile regional de Oaxaca, se cultiva en el área de Cañada Chica)
19. Chile chilhuacle (al secarsemantienen su forma original y no se arrugan como otros, su cáscara es tersa)
20. Chile chipotle (chile jalapeño seco, Chile seco y ahumado, de color café oscuro, textura arrugada, muy picoso, es uno de losChiles más picosos de todos los secos)
21. Chile ciruelo (es muy picante, se usa en salsas frescas o como chile para rellenar)
22. Chile costeño (es picante y de buen sabor)
23. Chile de agua (esparecido al poblano, pero más pequeño, de color verde claro o amarillo y abunda en Oaxaca)
24. Chile de árbol (es de color rojo brillante, muy picante, esta es la forma en que más se consume. Se empleapara dar picor a diversos guisos, cuando se hace en salsa no se retiran ni las semillas ni las venas)
25. Chile de árbol seco (en polvo se usa para aderezar frutas y verduras)
26. Chile de onza...
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