Tipos de vitaminas y minerales

VITAMINAS
Existen dos tipos de vitaminas, aquellas solubles en lípidos y las solubles en líquidos. Son las llamadas vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles respectivamente

VITAMINAS LIPOSOLUBLES En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismopuede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
La vitamina A: intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. Los alimentos que la contienen son las siguientes:
•Hígado,
•Yema de huevo,
•Lácteos,
•Zanahorias,
•Espinacas,
•Brócoli,
•Lechuga,DEFICIENCIA: Afecta frecuentemente y de manera importante a los ojos y puede provocar la ceguera.
La vitamina D: Regula el metabolismo del calcio y también el metabolismo del fósforo. Los alimentos que la contienen son las siguientes:
• Hígado,
• Yema de huevo,
• Lácteos,
• Germen de trigo,
• Luz solar
DEFICIENCIA: Ocurre el raquitismo en niños, la osteomalacia en adultos,osteoporosis y puede aumentar el riesgo de tener diabetes y artritis.
La vitamina E: Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos. Los alimentos que la contienen son las siguientes:
• Aceites vegetales,
• Yema de huevo,
• Hígado,
• Panes integrales,
• Legumbres verdes,
• Cacahuate,
• Coco,
• Vegetales de hojas verdesDEFICINCIA: produce la anemia, problemas de nervios, falta de deseo sexual y dificultad al caminar.
■ Vitaminas Hidrosolubles: Este grupo esta conformado por las vitaminas B (1, 2 y 3), la vitamina C. Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debejustamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo.
Vitamina B1(Tiamina): Participa en el funcionamiento del sistema nervioso, interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Los alimentos que la contienen son los siguientes:
• carnes
• Yema de huevo
• lavaduras
• panes integrales
DEFICIENCIA: produce insomnio, debilidad, fatiga,perdida de peso, problemas gastrointestinles, etc.
Vitamina B2(Riboflavina): Metabolismo de prótidos y glúcidos. Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Los alimentos que la contienen son los siguientes:
• carnes
• lácteos
• cereales
• vegetales verdes
DEFICIENCIA: produceun crecimiento retardado, llagas en la boca y en la lengua, pelo grasiento, pereza, etc.
Vitamina B3(Niacina): Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos. Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Los alimentos que la contienen son los siguientes:
• hígado
• riñón
• huevos
• carnes
DEFICIENCIA: produce una falta de energía, dolordecabeza, mal aliento, falta de apetito, aumenta el nerviosismo, etc.
Vitamina B6(Piridoxina): Metabolismo de proteínas y aminoácidos. Formación de glóbulos rojos, células y hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. Los alimentos que la contienen son:
• pescado
• frutas secas
• carnes
• lácteos
DEFICIENCIA: aumenta el insomnio, anemia, produce problemas en la piel, caída decabello, calambres en los brazos y piernas, etc.

Vitamina B12(Cobalamina): Elaboración de células, sintesis de la hemoglobina y sistema nervioso. Esta vitamina es sintetizada por el organismo, además no esta presente en vegetales.
DEFICIENCIA: produce la falta de apetito, poco crecimiento en niños, depresión, cansancio, diarrea, dolor de boca o en la lengua, etc.
Vitamina C(Acido ascórbico):...