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Consulta de Programa

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Datos Básicos

Tipo Programa | |
A la medida | |
| |
Linea Tecnológica | PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN |
Red Tecnológica | TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES |
Estado del programa | |
Versión Programa | 1 |
Denominación del Programa | EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOSCARNICOS, FRUVER Y LACTEOS |
Código Programa | 96150235 |
Nivel de Formación | CURSO ESPECIAL |
Titulo a Obtener | CURSO ESPECIAL EN EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS CARNICOS, FRUVER Y LACTEOS |
Justificación | |
Duración (Horas) | 300 |
Estrategia Metodológica | |
Requisito Adicional | |
Sector Programa | PRIMARIO Y EXTRACTIVO |
Perfil Técnico del InstructorRequisitos Académicos | |
Experiencia laboral y/o especialización | |
Competencias Mínimas | |
Ocupaciones
Índice | Ocupación |
AYUDANTE, PRODUCCIÓN - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | OBREROS Y AYUDANTES EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |
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Nombre de la Competencia: | CONTROLAR LOS PRODUCTOS EN LA CADENA EN FRIÓ DE ACUERDO A LOS CRITERIOS ESTABLECIDOS |
Conocimiento Concepto | |
Conocimiento Proceso | |
Criterio Evaluación | |
Requiere Aprobado Certificación | |

Lista de Elementos de la CompetenciaNombre Elemento↑ |
Inspeccionar las condiciones higiénicas de los equipos e instalaciones según normas establecidas. |
Revisar las condiciones sicométricas del almacenamiento de los productos en la cadena en frio según la naturaleza del producto y el equipo-. |
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Resultados de Aprendizaje del Programa de Formación
Nombre | Etapa |
INSPECCIONAR LASCONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS EQUIPOS E INSTALACIONES SEGÚN NORMAS ESTABLECIDAS. | Lectiva |
REVISAR LAS CONDICIONES SICROMÉTRICAS DE ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS DE ACUERDO CON SU NATURALEZA EN LA CADENA EN FRÍO SEGÚN LA NATURALEZA DEL PRODUCTO Y EL EQUIPO. | Lectiva |
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Nombre de la Competencia: | INDUSTRIALIZAR EMBUTIDOS CÁRNICOS CON BASE EN ORDEN DE PRODUCCIÓN Y LA LEGISLACIÓN VIGENTE. |
Conocimiento Concepto | |
Conocimiento Proceso | |
Criterio Evaluación | |
Requiere Aprobado Certificación | |

Lista de Elementos de la Competencia
Nombre Elemento↑ |
Obtener embutidos segúnformulación y procedimiento definido. |
Presentar producto terminado según técnica y producto elaborado. |
Recibir carnes e insumos según procedimiento. |
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Resultados de Aprendizaje del Programa de Formación
Nombre | Etapa |
PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADES COLABORATIVAS TECNOLÓGICAS Y OPERATIVAS DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL, DE ACUERDO CON LAS LÍNEASPRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL. | Lectiva |
Consultar Competencias
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Nombre de la Competencia: | MANIPULAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE. |
Conocimiento Concepto | |
Conocimiento Proceso | |
CriterioEvaluación | |
Requiere Aprobado Certificación | |

Lista de Elementos de la Competencia
Nombre Elemento↑ |
Acatar la normatividad para el manipulador de alimentos según legislacion vigente |
Aplicar las buenas practicas de manufactura en los procesos productivos según legislacion vigente |
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Resultados de Aprendizaje del Programa de Formación...
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