Tomate De Arbol

Historia
Es nativo de la región andina de América del sur, pero es cultivado como un frutal menor en diversos países como Nueva Zelanda (Lewis y Considine, 1999a), España e Italia (Prohens et al.,2004). En la región de Coquimbo es común encontrarlo en jardines de casas, donde utilizan sus frutos para preparar salsas para el consumo doméstico. En esta zona el fruto de Cyphomandra betaceae (Cav.)Sendt. Es conocido como “tomate chino”.
El tamarillo o tomate de árbol (Cyphomandra betaceae (Cav.) Sendt.) Pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una especie perenne y suculenta, de hojapersistente. Su nombre equivalente es Solanum betaceum (Cav.) (Prohens et al., 2004).
Recetas
Dulce de tomate de árbol

INGREDIENTES

16 Tomates de árbol maduros
Agua que los cubra.1 1 /2 Libras de azúcar,mas o menos al gusto
Gotas de Limón.

PREPARACIÓN

Pringue los tomates en agua hirviendo y pélelos., dejándoles los palitos. Córtelos en cuatro, dejándolos unidos por la parte dearriba. Póngalos a calar a fuego medio.

Cuando estén blandos y vea que están listos, agregue el limón y viértalos en una dulcera, con tapa para evitar las hormigas.

Sorbete de tomate de árbolINGREDIENTES

2 Litros de leche Tomates de árbol, muy maduros3 Tazas de agua 1 ½ Taza de azúcarHielo picado
PREPARACIÓN

Se pelan los tomates y se ponen en agua hirviendo que los cubra durante 5 minutos, se bota el agua...