tomate
Páginas: 40 (9916 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2014
Usa este método si quieres subir un documento desde tu computadora (ordenador) personal. Aceptamos los siguientes tipos de archivos: doc, docx, pdf, wps, rtf, odtBuenas gente, este es mi primer post. He estado recopilando bastante informacion acerca de esta clase de emprendimientos y vi que en Taringa no habìa nada... por eso me decidi a colocar un poco de todo lo que tengo y, llegado el caso ydependiendo de la aceptaciòn, seguire subiendo mas data.
Tomate bajo Invernadero (2010) - Trabajo Completo
Capitulo 1: CARACTERISTICAS GENERALES DEL TOMATE
El origen del género Lycopersicom se localiza en la región andina, que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre loshuertos.
Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas, tamaños e incluso rojos y amarillos. Ya habían sido llevados a España y servían como alimento también en Italia. En otros países europeos, sólo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX.
Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, de allía otros países asiáticos y de Europa se difundió a Estados Unidos y Canadá.
1.1 Taxonomía y Morfología
Familia: Solanáceas.
Especie: Lycopersicon esculentum Mill.
Planta: Tipo arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semirrecta o erecta.
Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).Sistema radicular: Raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias.
Tallo principal: Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm. en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias.
Hoja: Compuesta con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado- en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Lashojas se distribuyen de forma alternativa sobre el tallo.
Flor: Es perfecta, regular e hipógina y consta de 5 o más sépalos de igual número de pétalos color amarillo.
Fruto: Baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Está constituida por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas.
1.2 Clasificaciones
Dentro delcultivo de tomate se pueden describir dos tipos de clasificaciones:
Por hábitos de crecimiento
Dentro de este tipo se encuentran las plantas de porte bajo, cuya altura no asciende de 1.5m. Denominadas de crecimiento determinado, su ciclo vegetativo es aproximadamente de 150 a 180 días desde el transplante al fin de la cosecha.
También encontramos plantas de porte alto, conocidas como decrecimiento indeterminado, cuya longitud del tallo asciende a más de 5m.
Este tipo de cultivo requiere de condiciones más específicas de manejo tanto de humedad, temperatura, fertilización y, sobre todo, de podas. Su ciclo vegetativo se puede extender a más de 300 días después del transplante.
Por la forma del fruto
Otra forma de clasificar estos cultivos es por la forma de sus frutos, queson: tomate redondo, tomate “perita” y tomate cereza.
a) Tomate redondo: es utilizado con mayor frecuencia para ensaladas, hamburguesas y tortas, gracias a su tamaño y forma.
b) Tomate “perita”: Es usado con mayor frecuencia en guisados, purés, salsas etc.
c) Tomate cereza: Es usado con frecuencia en la repostería, ensaladas, botanas y salsas.
1.3 Valor Nutricional
Tabla 1: ValorNutricional del tomate
1.4 Requerimiento Climático y de Suelo
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de éstos incide sobre el resto.
Temperatura
La temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 °C durante el día y...
Tomate bajo Invernadero (2010) - Trabajo Completo
Capitulo 1: CARACTERISTICAS GENERALES DEL TOMATE
El origen del género Lycopersicom se localiza en la región andina, que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre loshuertos.
Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas, tamaños e incluso rojos y amarillos. Ya habían sido llevados a España y servían como alimento también en Italia. En otros países europeos, sólo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX.
Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, de allía otros países asiáticos y de Europa se difundió a Estados Unidos y Canadá.
1.1 Taxonomía y Morfología
Familia: Solanáceas.
Especie: Lycopersicon esculentum Mill.
Planta: Tipo arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semirrecta o erecta.
Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).Sistema radicular: Raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias.
Tallo principal: Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm. en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias.
Hoja: Compuesta con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado- en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Lashojas se distribuyen de forma alternativa sobre el tallo.
Flor: Es perfecta, regular e hipógina y consta de 5 o más sépalos de igual número de pétalos color amarillo.
Fruto: Baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Está constituida por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas.
1.2 Clasificaciones
Dentro delcultivo de tomate se pueden describir dos tipos de clasificaciones:
Por hábitos de crecimiento
Dentro de este tipo se encuentran las plantas de porte bajo, cuya altura no asciende de 1.5m. Denominadas de crecimiento determinado, su ciclo vegetativo es aproximadamente de 150 a 180 días desde el transplante al fin de la cosecha.
También encontramos plantas de porte alto, conocidas como decrecimiento indeterminado, cuya longitud del tallo asciende a más de 5m.
Este tipo de cultivo requiere de condiciones más específicas de manejo tanto de humedad, temperatura, fertilización y, sobre todo, de podas. Su ciclo vegetativo se puede extender a más de 300 días después del transplante.
Por la forma del fruto
Otra forma de clasificar estos cultivos es por la forma de sus frutos, queson: tomate redondo, tomate “perita” y tomate cereza.
a) Tomate redondo: es utilizado con mayor frecuencia para ensaladas, hamburguesas y tortas, gracias a su tamaño y forma.
b) Tomate “perita”: Es usado con mayor frecuencia en guisados, purés, salsas etc.
c) Tomate cereza: Es usado con frecuencia en la repostería, ensaladas, botanas y salsas.
1.3 Valor Nutricional
Tabla 1: ValorNutricional del tomate
1.4 Requerimiento Climático y de Suelo
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de éstos incide sobre el resto.
Temperatura
La temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 °C durante el día y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.