Tomate

TOMATE CHERRY BAJO
INVERNADERO, PRODUCCIÓN ORGÁNICA:

Introducción:
Durante la última década, la agricultura orgánica ha demostrado ser una alternativa muy promisoria para el campo mexicano, ya que cumple con los objetivos de la sustentabilidad: conservación y mejoramiento de los recursos naturales, mayores ingresos y mejor nivel de vida para los productores y además, rescate delconocimiento indígena y de las prácticas tradicionales.
Su espectacular crecimiento se debe a varios factores: demanda constante del mercado internacional con altos precios; mejor ingreso final para los productores; facilidad de adopción de los métodos para los campesinos; la cosmovisión de los grupos indígenas, que buscan la protección de la madre naturaleza como parte de sus creencias, y la formación degrupos de promotores de las mismas comunidades, para la difusión de la tecnología orgánica.
Este tipo de agricultura nació en nuestro país impulsado por organizaciones no gubernamentales, empresas comerciales y grupos religiosos (teología de la liberación). La Finca Irlanda, en Chiapas, obtuvo su primera certificación en 1967 (por café bio-dinámico). A mediados de los 80, algunos productores decafé como Rancho Alegre, Finca San Miguel, Finca la Granja y Finca Montagua comenzaron a certificar su producción. En el norte, la producción orgánica de vegetales empezó en pequeña escala en 1985.2
Hay dos tipos básicos de productores orgánicos: de baja producción y de gran escala. Los primeros son campesinos e indígenas con pequeñas parcelas (2.25 hectáreas en promedio), que se agrupan encooperativas para facilitar la certificación y el comercio. Representan más de 98% del total de productores, tienen 84% de la superficie orgánica total y generan cerca de 70% de las divisas derivadas del sector.
Los productores de gran escala son empresas privadas que cubren de 100 a 2 mil hectáreas (150 hectáreas en promedio) y operan en forma independiente. Representan menos de 2% de los productorescon poco menos de 16% de tierra orgánica y generan cerca de 30% de las divisas.3
UNA MIRADA AL RESTO DEL MUNDO
La agricultura orgánica se ha desarrollado rápidamente en el mundo y se practica en cerca de 140 países. Según las últimas encuestas, en 2007, la superficie cultivable en esta modalidad creció 5% con respecto al año anterior, llegando a más de 32 millones de hectáreas, las cuales seagregan a las más de 30 millones de hectáreas de cosechas silvestres, sumando más de 62 millones de hectáreas (ver gráfica 1). Se estima que en el mundo, más de 1 millón 200 mil productores trabajan en este tipo de agricultura.
El mercado de productos orgánicos crece, no sólo en Europa y Norteamérica, sino también en otros países, incluso en desarrollo. Para 2020, la agricultura mundial podría serfundamentalmente orgánica.4 En 2007, el mercado global de productos orgánicos alcanzó un valor superior a los 46 mil millones de dólares.5
El comercio de productos orgánicos se da en especial en Estados Unidos y la Unión Europea; ambas regiones comprenden 97% del mercado total6 y la demanda crece en forma importante; aunque con la crisis financiera se esperan tasas de crecimiento inferiores a lasde años recientes.
La superficie destinada a la agricultura orgánica crece en Latinoamérica, África y Europa; aunque en 2007 decreció en Asia y Oceanía. (Ver gráfica 2)
Europa es la zona con mayor proporción de tierra orgánica y Latinoamérica tiene el mayor número de granjas orgánicas. En 2007, los países con mayor superficie dedicada a la producción orgánica eran: Australia (11.8 millones dehectáreas), Argentina (3.1 millones), y China (2.3 millones). En ese año, México dedicaba 393 mil hectáreas a la agricultura orgánica y ocupaba el lugar 15 del mundo.7
Los países con mayor proporción de superficie agrícola orgánica con respecto al total son: Liechtenstein (cerca de 30%), Austria (13.4%) y Suiza (11%). Aunque México se encuentra en el lugar 22 del mundo en este indicador, con...