Transgenicos

Alimentos transgénicos animales
Animales transgénicos más utilizados y estudiados | |Actualmente se comercializan cerca de setenta alimentos transgénicos en todo el mundo, la gran mayoría en países como Australia, Estados Unidos, Japón y Canadá. Sin tener en cuenta los que se encuentran en fase de experimentación.
|ANIMALES TRANSGÉNICOS |
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|MAMÍFEROS |
|AVES |
|PECES |
| |
|Ratón|
|Rata |
|Conejo |
|Vacuno |
|Cerdo |
|Oveja ||Cabra |
|Pollo |
|Codorniz |
|Salmón |
|Trucha |
|Tilapia|
|Carpa |
|Pez gato |
|Medaka |
|Dorada |
| |Obtención de una cerda transgénica
Un gen híbrido que contiene el gen humano que codifica la síntesis de una proteína de interés biológico junto con el promotor del gen que codifica una proteína de la leche de rata, se introducen por microinyección en un óvulo de cerda fecundado.
El desarrollo de ese óvulo da lugar a un animal transgénico que tiene en todas sus células el gen híbrido. Debido alpromotor elegido, ese gen solamente se expresa en la glándula mamaria de la cerda induciendo la producción de la proteína humana en la leche.
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El ganado transgénico que se emplea para producir proteínas terapéuticas, debe contener en el ADN extraño de sus células, además del gen codificante de la proteína, una secuencia opromotor que haga que se exprese dicho gen en unas determinadas células solamente.
Por ejemplo, si se quiere que la proteína se produzca junto con la leche, el transen se fusiona con una secuencia reguladora de una proteína de la leche, con lo que la proteína sólo se formará en las células de glándulas mamarias.
Esto es lo que se hizo con la oveja Tracy en 1992, la primera oveja que produjo unaproteína humana, la alfa-antitripsina bajo la dirección del promotor ovino de la beta-lactoglobulina. Dicha proteína se produce en una cantidad de 35 g/l, la cual se emplea para curar el edema pulmonar.
Lo mismo se ha hecho para la famosa cerda Genie, que fabrica en su leche la proteina C humana que controla la coagulación sanguínea y es necesaria para los hemofílicos.
os alimentos transgénicos que hanobtenido el permiso de comercialización han sido evaluados en base a tres criterios: contenido nutricional o equivalencia sustancial, alergenicidad y toxicidad. Sin duda, son los alimentos más evaluados en toda la historia de la Tecnología de Alimentos. Todos los análisis indican que no hay datos científicos que indiquen que los alimentos transgénicos representen un riesgo para la salud del...