Transgénicos

El precio de jugar a ser Dios.
Mayeli Fernanda Abúndez Olvera
Fernanda Anaya Rodríguez

Hoy en día, la mayoría de los alimentos que consumimos provienen de un refrigerador o de una envoltura, ya casi nada de lo que comemos es completamente natural. Seguro pensará, querido lector, “¿y qué hay de las frutas y verduras?, ésas son naturales, ¿no?” Mucho me temo,informarle que aunque sean producto de la tierra, han dejado de ser naturales, no sólo porque se les agregan pesticidas tóxicos, más allá de eso, se modifican sus genes para que se produzcan, si bien con el doble de facilidad, ocasionando por lo menos 3 veces más daños.
Le invito a que conozca por medio de éste texto, lo que en realidad se está llevando a la boca.
Un alimento transgénico es aquél queha sido modificado bio-genéticamente, es decir que en su genoma se han insertado genes de otra especie, con el fin de aumentar su resistencia ante condiciones que normalmente no puede sortear, tales como son plagas, climas extremos, etc. pero sobre todo, para aumentar la cantidad y calidad de la producción.
Modificar alimentos no es algo desconocido para el hombre, precisamente: desde queconoció la agricultura, se concentró en cultivar solo las plantas que satisfacían sus necesidades, las de mejor sabor, más fáciles de cultivar, etc. La diferencia fundamental entre esa clase de modificación en los cultivos es que ahora, en vez de adaptar las formas de cultivo para determinada planta; se adapta la planta a determinada forma de cultivo. Además de que la creación de nuevas súperorganismos rompe rotundamente con las barreras entre especies. Esto representa sin duda
uno de los más grandes avances en la tecnología y la ciencia que ha creado la humanidad, puesto que actualmente cultivarproductos de gran sabor y de muy alta calidad es má fácil que nunca, pero,
¿A qué precio?
A continuación le presento, querido lector una serie de razones que son, yo creo bastanteescalrecedoras y espero que lo sean también para usted.

Peligros para la salud:
a) Resistencia a los antibióticos:
Un método común en la ingeniería genética, aplicado a la creación de transgénicos, es la introducción de genes que determinan cierta resistencia a unos antibióticos denominados marcadores. Dicho método se utiliza con el fin de verificar que el gen de interés haya sido efectivamenteincorporado en el genoma del organismo huésped.

b) Recombinación de virus y bacterias, que puede originar nuevas enfermedades:
La abundante utilización de bacterias, virus y usados en la creación de OMGs (los cuales tienen un alto potencial combinatorio) podría dar como resultado la creación de nuevas cepas de enfermedades existentes más resistentes, o de nuevas enfermedades.

c) Mayor nivel deresiduos tóxicos en los alimentos:
En las especies resistentes a herbicidas, los mismos son utilizados en cantidades mayores a las que se podía usar anteriormente. Es el caso de la soja transgénica RR (RoundUp Resistent) resistente al herbicida glifosato. Esta soja con genes de bacteria (y ésta, a su vez, con genes del Gro. Petunia insertados en su genoma)
resiste hasta seis veces más glifosatosin sufrir daños. En el momento de cosecharse, los porotos de esta leguminosa contienen restos considerables de glifosato. Pero en otros casos, el nivel de residuos disminuye; se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo científico que tiene resultados variables.

d) Potencial generación de nuevas alergias:
La mayoría de los alimentos transgénicos contienen proteínas tambiéntransgénicas, y para éstas no hay métodos seguros para determinar si poseen o no capacidad alérgica. En 1999, el York Nutrition Lab. de Inglaterra incluyó por primera vez la soja entre los diez posibles alergénicos en la alimentación humana, debido a que los casos de alergias subieron 50% desde que se introdujo la soja transgénica en el país.

e) Efectos secundarios de fármacos transgénicos:
La...