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Descripción de Comida Ecuatoriana
  Recetas disponibles para las que tienen links, otras viene pronto
• Caldo de Manguera.- Una deliciosa sopa preparada con intestino de chancho (cerdo) rellena con arroz y sangre.
• Ceviche.- Llamamos ceviche a algunos platos de marisco preparados en forma parecida, generalmente consiste en pescado o mariscos encurtidos  o ligeramente cocinados. Apesar que hay un plato peruano que también se llama ceviche, es un plato totalmente diferente. El Ceviche Ecuatoriano es distinto y original de aquí. Lo único que tienen en común es el nombre. Mis favorito son Concha Prieta (Almeja negra, Anadara tuberculosa), Mejillón (Mytilus spp.), Ostión (una pequeña ostra de mangle Crassostrea columbiensis), Ostra ( una ostra grande de mar C. iridescens), Camarón(Penaeus vannamei), Pescado (Preferible de carne blanca), Langosta (Panilurus spp.), calamar (Loligo spp.), Pulpo (Octupus spp.) Churo (caracol de mar), Cangrejo rojo de Mangle (Guariche, Ulcides occidentalis) etc.
• Encebollado.- También llamado Languriango, esta es una deliciosa sopa hecha de Atún aleta amarilla, Albacora (Tunus albacares) y yuca. Talvez el mejor levantamuertos parachuchaquis (Resacas).
• Guatita.- Esto es un guisado de estomago de vaca (librillo, guatita, panza, callos) con papas y salsa de maní. Mmmm! Suena Delicioso, bueno, talvez no, pero si sabe bien. Prueba mi receta y dime después.
• Cangrejo Criollo.- Cangrejo rojo de Mangle (Guariche) Ulcides occidentalis, preparado con una sazón especial, se lo come con buenos acompañamientos y MUCHA CERVEZA.Este cangrejo sabe distinto que la Jaiba (Cangrejo azul Callinectis sapidus) que mucho conocen. El sabor no es tan delicado, es mas gustoso. Lo mejor de una cangrejada es comerla con sus amigos y empezar a pelear con los martillos (mazos) para ver quien se coge los cangrejos con las manos mas gordas. Prueba mi receta especial.
• Carapacho relleno.- Carapacho de Cangrejo de Mangle relleno concarne y grasa de cangrejo, apanadura  plátano y pasas.
• Bollos de pescado.- Verde , maní y pescado, envuelto en una hoja de banano.
• Arroz con Menestra y carne Asada.-  Merienda (cena) típica de Guayaquil. Menestras de frijol (porotos) o lenteja. Cómala con patacones.
• Cazuela.- Un Plato preparado en una cazuela de barro con verdes, maní y pescado (o mariscos).
• Sango deverde.- Preparado con verdes, y camarones.
• Sango de Choclo.- Preparado con choclo (maíz tierno) y camarones. Sabor mas delicado que el del Sango de verde.
• Locro .- Sopa de papas (patatas) queso y leche, (a mi me gusta añadirle choclo), cómalo con aguacate.
• Caldo de Pata.- Sopa preparada con patas de chancho y mote (un maíz blanco).
• Bandera.- No es un plato en si, pero unacombinación libre de varios platos y arroz. Mi favorita es Guatita, Ceviche de Concha,  ceviche de camarón y ensalada de cangrejo.
• Banderín.- Una pequeña bandera con solo 2 platos (ej: Guata y Concha o Cazuela y Camarón)
• Fritada.- Chancho frito en su propia grasa con mote La receta es medio complicada, y el sabor es WOW!, pruébela.
• Bolón de Verde.- Una bola hecho con verdeaplastado y chicharrón (Cuero de chancho) o queso. Acompáñelo con café negro.
• Caldo de Bola de verde.-  Caldo de carne con Bolas de verde rellenas de carne y maní. Un poco difícil de preparar pero EXCELENTE.
• Corviches.- Pequeñas tortitas de verde con maní y pescado.
• Llapingachos.- Pequeñas tortillas de papa con achiote rellenas con queso, servidas con chorizos, huevo frito,lechuga, aguacate y salsa ce maní.
• Empanadas de verde.- Rellenas con queso, Fritas.
• Sanduche de chancho.- Sanduche de Cerdo en un pan de corteza dura con salsa de cebolla juguito de chancho y cuerito. MMMM!
• Caldo de Cabeza de Bagre.- Caldo de barbo, con maní, yuca y verde.
• Sancocho Blanco.- Una Sopa blanca de carne, servido con verde majado y salsa de cebolla colorada....
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