Universidad de occidente

Universidad de Occidente

Lectura Expresión Oral y Escrita

Ensayo de las vacas

Jesús Armando Aguilar Verdiales

1040517

Aula A-4

23/Nov/2010

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Índice

1. Introducción.................................3

2. Definición de las vacas................4

3. Razas devacas...........................5

4. Utilidad y beneficios de las vaca..8

5. Conclusión..................................10

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Introducción

En este ensayo boy a explicar para que conozcan un poco mas sobre las vacas, desde que nacen hasta su muerte que es cuando ya son llevadas al matadero para la producción de carne.
En este trabajo de investigación que se izo con muchoesfuerzo y empeño desde su definición así como las principales razas como las británicas, razas de carnes continentales, razas de carnes argentinas, cebuinas y las razas lecheras como la holtein y jersey que cada una produce en promedio 45 litros de leche al día y son las que utilizan las compañías lecheras como la santa Mónica y la lala, que raza es para la producción de leche y otras para laproducción de carne asi como también cuales son los procedimientos que se utilizan en para cada tipo de producción ya sea de leche o de carne.
De estos procedimientos para la producción de leche se pueden obtener derivados como lo es los quesos, requesones, cuajada, la mantequilla, etc etc.
Espero que este trabajo sea de su agrado y ojala les quede algo grabado de este tema ya que de las vacas seobtienen muchos alimentos que se consumen diariamente en sus casas y que son parte de una dieta diaria.

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Definición de las vacas

Las vacas son animales grandes, curiosos, sociales e inteligentes, especialmente sensibles a los sobresaltos que lesestresan y causan miedo.
El origen del ganado bovino actual, únicamente es el primitivo, que da lugar posteriormente al primigenius brachyceros y, éste, a todas las razas bovinas modernas.
La otra, que varias poblaciones prehistóricas de uros, evolucionaron paralelamente dando lugar a dos especies que originaron todas las razas bovinas actuales.

Aquí se presentan algunas definiciones de VACAMamífero rumiante, hembra del toro, de cuerpo robusto y dos cuernos a ambos lados de la cabeza, del que se aprovechan la leche, la carne y la piel
De joven se denomina ternera, becerra, vaquilla o novilla. Su leche constituye un alimento completísimo y, después de la de burra, es la más parecida a la de la mujer.

Términos usados para referirse al ganado bovino según sexo y edad

Ternera :Las crías hembras mientras están en lactancia.
Borrega: Vaca joven destinada al sacrificio sin maternidad.
Vaquillona: La hembra, desde el destete hasta la edad reproductiva.
Vaca: La hembra en edad reproductiva.

“La vaca no tiene una definición muy extensa, creo que todas las personas o la mayoria sabemos lo que es un vaca.
En pocas palabras la vaca es un animal de granja que de ella seobtienen muchos beneficios como es la carne, leche y muchos derivados de ella como mantequilla, quesos, crema, etc etc.”

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Razas de Vacas

Razas Británicas
Origen: Inglaterra y Escocia.
Característica: Precoces, es decir que pueden de acuerdo a su alimentación depositar grasa a cualquier edad y ser terminados. Esto hace que su mercado sea muy flexible, dado que pueden terminarse como ternerospara ser vendidos como terneros gordos (bolitas) a los 200 - 220 Kg. o como novillos a los 400- 440 Kg., o cualquier peso intermedio (novillitos) si están terminados. Su invernada puede ser corta y rápida. Tiene rindes de 56 al 59% en pesos de terminación.

Shorthorn
Hereford
Aberdeen Angus

Razas de carnes continentales
Origen: El continente europeo.
Características: Su producción es el...