Utilidade vegetarianas

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  • Publicado : 3 de diciembre de 2010
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CARNE DE SOYA:

PROPIEDADES:
Conocida también por el nombre de "proteína vegetal texturizada" (TPV), la soya, en su forma de carne vegetal, reemplaza completamente a la carne de origenanimal; siendo similar en aspecto, pero superior en calidad.

Su origen está en el Poroto de Soya, del cual se ha extraido el Aceite de Soya, obteniendo una Harina Desgrasada (procesada ysecada), de textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal, siendo rica en proteína, hierro, calcio, zinc, fibra.
De hecho, a igual cantidad, esta forma de soya contiene eldoble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.
Posee vitaminas A, E, F y grupo B (tiatina, riboflavina y niacina).Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre, siendo rica en leticina, la cual ayuda asimilación de las vitaminas. Es además muy beneficiosa para prevenir el estreñimiento,gracias a su porcentaje de fibras.

BENEFICIOS:
* Pueden comerlo los diabéticos. Es una fuente rica en vitaminas dos veces más de calcio que la leche y cinco veces más fosforo que laleche de vaca tiene carotina, tiamina, riboflamina, Acido nicotínico y acido ascórbico.

PREPARACION:
Puede utilizarse en diversas recetas como salsa bolognesa para espaguetis, lasagna,tacos, pizza, guisos, panqueques, etc. Si no te acostumbras, incluso se puede mezclar con la de origen animal y así paulatinamente, no se percibirá la diferencia.
En su preparación semezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos, después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salgatransparente y escurra todo el líquido no absorbido. Luego se deja secar para finalmente incorporarla a diferentes recetas, ya que se puede puede freír, cocer u hornear o condimentar a gusto.
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