Vino de papaya

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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO: ORGANIZACIÓN Y METODOS

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TEMA:
“PROYECTO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE VINO DE PAPAYA”

INTEGRANTES:

MELANIE PUMA COPA
LAURA BENAVENTE Ponce
HEBERT ASQUI VARGAS
MARIA DEL ROSARIO OBREGON CHAVEZ
LEYDI CARPIO AGUILAR

IX SEMESTREAREQUIPA – PERU

2009

CAPITULO I

1 Antecedentes generales del proyecto

Introducción
El presente “Estudio de Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de vino de papaya con bajo contenido Alcohólico” sea realizado, considerando que la papaya se desarrolla en casi todas las regiones del Perú dentro de la banda delimitada por la línea de 40º de latitud N y S enzonas subtropicales y tropicales.

Considerando como potencial las zonas productoras mas altas que son la selva alta del Perú, Junín,
. Por otro lado contribuyen a la creación de agro ecosistemas más estables y a la protección del medio ambiente.

1. Objeto del proyecto

El Objetivo General del Proyecto es:

Analizar y determinar la Factibilidad para la Instalación de una plantaProcesadora de vino de papaya con bajo contenido Alcohólico.

Los Objetivos Específicos del Proyecto son:

Determinar el tipo de Actividad del Proyecto.
Determinar el Tamaño de la Planta y la Capacidad de Producción del Proyecto.

2. Misión
Somos una empresa peruana, dedicada a producir vino utilizando como materia prima la papaya y aprovechar los recursos de nuestro territorio cumpliendo conlos más exigentes requerimientos del mercado y brindando altos estándares de calidad.

3. Visión
Fabricar nuestro producto con precios competitivos, que puedan ser apreciados y demandados nacionalmente; donde nuestro producto vibre como sinónimo de calidad y exclusividad.

4. Diagnostico FODA
El análisis FODA, nos permitirá asegurar una visión exacta del futuro. Este análisiscomprende el estudio de las oportunidades y las amenazas, que no son directamente controladas por los agentes del sector ya que son indicadores externos. Asimismo comprende el análisis de las fortalezas y debilidades factores internos que están bajo el control de los agentes sectoriales.
1. Fortalezas

El departamento de Junín actualmente se encuentra entre los principales abastecedores de frutalescomo: plátano, naranja, piña y especialmente papaya el cual; cuenta con clima tropical y subtropical adecuado para desarrollar la actividad de la producción de papaya.

El departamento está localizado dentro del área nacional de mayor producción y más importante y cercano al mayor centro de consumo de papaya que es la capital del Perú y su área cono urbana.
Los productores tienen experienciaen la actividad.

2. Debilidades
Las principales amenazas para el desarrollo agrario en el departamento
Contaminación creciente de las cuencas hidrográficas por relaves de centros mineros y sustancias tóxicas por producción de pasta básica (ecológico).
Asimismo en la zona de selva existe un predominio por el cultivo de la hoja de coca, la misma que por las características de suelorequerido para su cultivo, disminuye la calidad de dichas tierras.
La papaya que se produce actualmente, no es de la calidad que pueda acceder al mejor precio del mercado.
El financiamiento es limitado para los productores que pueden garantizar el pago con bienes accesorios.
Los programas de gobierno han tenido poca presencia.
Como se ve en el diagnostico, el rendimiento de las huertas es bajo encomparación con los competidores del norte del país y de otros países, que llegan a 35 ton por hectárea dado entre otras razones a la baja tecnificación de las huertas y a aplicación de paquetes tecnológicos incompletos.

3. Oportunidades
El sistema es muy dependiente del mercado nacional de fruta en fresco.
Existe demanda en el ámbito estatal y la posibilidad de incrementarla.
Así como...
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