Vino En Colombia
Páginas: 12 (2844 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2012
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UNIVERSIDAD JUAN AGUSTÍN MAZA
FACULTAD DE ENOLOGÍA Y AGROINDUSTRIAS
INTRODUCCIÓN A LA VITIVINICULTURA
EL VINO EN COLOMBIA
MENDOZA 2012
Índice.
Introducción……...…………………………………………..…..…………………4
1. Historia………………………………………………………………………..…..5
• 1.1Inicio del cultivo de la uva“vitis vinífera”………………………….…5
• 1.2 Finalización de los cultivos…………………………………………...6
• 1.3 Retorno al cultivo………………………………………………………6
2. Preferencias del consumidor colombiano…………………………………....7
• 2.1 El vino en la tradición nacional……………………………………....7
• 2.2 Cambios en la tendencia del consumo del vino……………..…….7
3. Expectativas………………………………………………………………..….…8
•3.1 Zonas óptimas………………………………………………...………..9
• 3.2 Aim Karim en Sutamarchan…………………………..……………..10
• 3.3 Proyecto Quijano…..………………………………………………….10
Conclusión…………………………………………………………………………12
Bibliografía…………………………………………………………………..….....13
Introducción.
El informe a presentar trata sobre la presencia del vino en la zona tropical, más específicamente en elterritorio colombiano. Daré a conocer como se inicia el cultivo de la uva con fines de vinificación en esta zona del trópico, mencionare causas y consecuencias de su erradicación y su posterior reincorporación como cultivo en el país. Comentare el lugar y la influencia que el vino tiene en la sociedad tradicional y como la sociedad moderna, a pesar de su eterna inclinación hacia productosderivados de la caña de azúcar y su bebida típica como es el café, responde ante el “nuevo” mundo del vino. Daré información sobre gustos y preferencias de los consumidores colombianos.
Expondré el porqué, de las expectativas de los productores de vino en aquel país para pensar que pueden producir un vino de alta calidad como para competir con vinos de gran reconocimiento tales como son los de la zonasur del continente americano. En este informe encontraran información sobre proyectos que promueven la producción y la distribución de vino de alto nivel en el país, se conocerán sus fundamentos de creación, sus objetivos y su ubicación estratégica en el territorio colombiano.
En general en este informe se muestra la pequeña y temprana germinación de una cultura vinícola, que a paso lento peroseguro emprende un largo y complicado camino hasta la estructuración y la definición de un estilo propio que se podrá plasmar en una botella de vino, que basado en las grandes características tanto climáticas como geográficas, lleva a varios visionarios a pensar y a proponerse una meta, que es producir un vino de alta calidad, competitivo en el mercado mundial, con atributos tradicionales de cadacorte; pero a su vez dándole su toque propio y distintivo.
1. HISTORIA.
1.1Inicio del cultivo de la uva “vitis vinífera”.
En la primera parte de América donde se cultivo uva “vitis vinífera” fue en Colombia en el Urabá Chocoano en la rivera del Río Tanela, en la primera ciudad fundada en la América continental, Santa María la Antigua del Darién (fundada por Vasco Nuñez deBalboa en 1510 y arrasada por los indígenas en 1524). Durante el tiempo que estuvo en pie allí estuvo ubicada la primera sede episcopal del continente y por ende los sacerdotes que como siempre andaban con su viña debajo del brazo para que no les faltara el vino.
A los Europeos (especialmente a los franceses) les encanta pensar que la uva viene de allí, pero no es cierto. La uva es más antigua queel hombre, y está en la tierra desde antes de la formación de los continentes. Cuando todo era pangée, las Vitáceas “plantas de uva” estaban diseminadas por todo el supercontinente, y al separarse cada continente se llevó una parte, y como debió haber dicho Darwin “el resto fue evolución".
En Colombia también hay uva autóctona. Se llama Agraz “Vitis Tilieafolia”, es una planta que se...
UNIVERSIDAD JUAN AGUSTÍN MAZA
FACULTAD DE ENOLOGÍA Y AGROINDUSTRIAS
INTRODUCCIÓN A LA VITIVINICULTURA
EL VINO EN COLOMBIA
MENDOZA 2012
Índice.
Introducción……...…………………………………………..…..…………………4
1. Historia………………………………………………………………………..…..5
• 1.1Inicio del cultivo de la uva“vitis vinífera”………………………….…5
• 1.2 Finalización de los cultivos…………………………………………...6
• 1.3 Retorno al cultivo………………………………………………………6
2. Preferencias del consumidor colombiano…………………………………....7
• 2.1 El vino en la tradición nacional……………………………………....7
• 2.2 Cambios en la tendencia del consumo del vino……………..…….7
3. Expectativas………………………………………………………………..….…8
•3.1 Zonas óptimas………………………………………………...………..9
• 3.2 Aim Karim en Sutamarchan…………………………..……………..10
• 3.3 Proyecto Quijano…..………………………………………………….10
Conclusión…………………………………………………………………………12
Bibliografía…………………………………………………………………..….....13
Introducción.
El informe a presentar trata sobre la presencia del vino en la zona tropical, más específicamente en elterritorio colombiano. Daré a conocer como se inicia el cultivo de la uva con fines de vinificación en esta zona del trópico, mencionare causas y consecuencias de su erradicación y su posterior reincorporación como cultivo en el país. Comentare el lugar y la influencia que el vino tiene en la sociedad tradicional y como la sociedad moderna, a pesar de su eterna inclinación hacia productosderivados de la caña de azúcar y su bebida típica como es el café, responde ante el “nuevo” mundo del vino. Daré información sobre gustos y preferencias de los consumidores colombianos.
Expondré el porqué, de las expectativas de los productores de vino en aquel país para pensar que pueden producir un vino de alta calidad como para competir con vinos de gran reconocimiento tales como son los de la zonasur del continente americano. En este informe encontraran información sobre proyectos que promueven la producción y la distribución de vino de alto nivel en el país, se conocerán sus fundamentos de creación, sus objetivos y su ubicación estratégica en el territorio colombiano.
En general en este informe se muestra la pequeña y temprana germinación de una cultura vinícola, que a paso lento peroseguro emprende un largo y complicado camino hasta la estructuración y la definición de un estilo propio que se podrá plasmar en una botella de vino, que basado en las grandes características tanto climáticas como geográficas, lleva a varios visionarios a pensar y a proponerse una meta, que es producir un vino de alta calidad, competitivo en el mercado mundial, con atributos tradicionales de cadacorte; pero a su vez dándole su toque propio y distintivo.
1. HISTORIA.
1.1Inicio del cultivo de la uva “vitis vinífera”.
En la primera parte de América donde se cultivo uva “vitis vinífera” fue en Colombia en el Urabá Chocoano en la rivera del Río Tanela, en la primera ciudad fundada en la América continental, Santa María la Antigua del Darién (fundada por Vasco Nuñez deBalboa en 1510 y arrasada por los indígenas en 1524). Durante el tiempo que estuvo en pie allí estuvo ubicada la primera sede episcopal del continente y por ende los sacerdotes que como siempre andaban con su viña debajo del brazo para que no les faltara el vino.
A los Europeos (especialmente a los franceses) les encanta pensar que la uva viene de allí, pero no es cierto. La uva es más antigua queel hombre, y está en la tierra desde antes de la formación de los continentes. Cuando todo era pangée, las Vitáceas “plantas de uva” estaban diseminadas por todo el supercontinente, y al separarse cada continente se llevó una parte, y como debió haber dicho Darwin “el resto fue evolución".
En Colombia también hay uva autóctona. Se llama Agraz “Vitis Tilieafolia”, es una planta que se...
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