Vitaminas

VITAMINAS Y MINERALES
PRACTICA #25
PROBLEMA
¿Cómo podemos distinguir las vitaminas y minerales que existen en diferentes alimentos?
OBJETIVOS
Realizar la identificación cuantitativa de vitaminaC en diferentes jugos de frutas.
Realizar la identificación cuantitativa del potasio en el plátano.
HIPÓTESIS
Distinguiremos por medio de los experimentos realizados las diferencias entre lavitaminas y los minerales.
DISEÑO EXPERIMENTAL
MATERIAL4 Pipetas4 Matraz Erlenmayer de 50 ml1 Vaso de precipitados de 200 ml1 Agitador1 Probeta1 Tubo de ensayo | SUSTANCIAS1Tableta de vitamina C de 100mgSolución~de 12-KI (Frasco gotero)Solución de almidón al 10/0Solución 1M de HCIAcido pícrico (Trinitrofenol)Jugo de naranja 250mlJugo de guayaba 250 mlAgua destilada1Rebanada de plátano |PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
1. En el vaso de precipitados de 200 ml disolver la tableta de vitamina C en 100 ml de agua destilada. Colocar 3 ml de ésta solución en un matraz. Agregar dos gotas de la solución deHCI y tres gotas de la solución de almidón. Agregar gota a gota con el gotero la solución de yodo-Kl y agitar, hasta que aparezca un color azul muy intenso. Contar el número de gotas empleadas.Cálculo:
3 mg de vitamina C son a 500 gotas de yodo-Kl
x mg de vitamina C son a una gota de yodo-Kl
Resultado: miligramos de vitamina C por gota de la solución de yodo-Kl = 0.006
2. En un matrazcolocar 3 ml de jugo de naranja, dos gotas de la solución de HCI y tres gotas de la solución de almidón. Agregar gota a gota con el gotero de la solución de yodo-Kl y agitar, hasta que aparezca un colorazul muy intenso. Contar el número de gotas empleadas.
190
3. En un matraz colocar 3 ml del jugo de guayaba, dos gotas de la solución de HCI y tres gotas de la solución de almidón. Agregar gota a gotala solución de yodo-Kl empleando el gotero, hasta que aparezca un color azul muy intenso. Contar el número de gotas empleadas.
100
4. En el vaso de precipitados de 200 ml machacar la rebanada...