Vitaminas

Importancia para el hombre

ANTONIO OLEGARIO CHAB RUIZ

09/06/2011

Definición
 Las vitaminas son sustancias

orgánicas, de naturaleza y composición variada  No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación

 Coenzimas  La ingestión decantidades

extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga)  Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.

09/06/2011

Terminología
 Avitaminosis:  Hipovitaminosis

 Hipervitaminosis

 LasVitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua.

09/06/2011

Vitaminas
 LIPOSOLUBLES  Vitamina A (Retinol)  Vitamina D (Calciferol)  Vitamina E (Tocoferol)  Vitamina K (Antihemorrágica)  HIDROSOLUBLES  VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.  VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.  VITAMINA B2.Riboflavina.  VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.  VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.  VITAMINA B6. Piridoxina.  VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.  VITAMINA B9. Ácido Fólico.  VITAMINA B12. Cobalamina.

09/06/2011

Vitaminas liposolubles
 Vitamina A  Retinol o Antixeroftálmica.  provitamina A, en forma de carotenos

09/06/2011

Vitaminasliposolubles  Vitamina D
 Calciferol o Antirraquítica  Sirve para la absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas.

09/06/2011

Vitaminas liposolubles  Vitamina E


Tocoferol o restauradora de la fertilidad
 Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos,

músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de las células sexuales masculinas y en laantiesterilización.  Tiene como función principal participar como antioxidante,

09/06/2011

Vitaminas liposolubles

 VITAMINA K  Antihemorrágica o filoquinona.  Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre.  Tipos y fuente  K1 :vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)  K2 :derivados de pescados.  K3 : flora bacteriana intestinal.

09/06/2011

MOMENTO DE DIVERSION

Un día se encuentra una vaca y ratón en el campo.

Y la vaca se le queda mirando la ratón y le dice - Tan chiquito y con bigotes de adulto

A lo cual el ratón le contesta Y tu tan grandota y sin brasier

VitaminasHidrosolubles  VITAMINA C
 Ácido Ascórbico o vitamina

Antiescorbútica
 Esta vitamina es necesaria para

producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes,

09/06/2011

Vitaminas Hidrosolubles
El denominado complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos: Tiamina (B1)  Riboflavina (B2)  Äcido Pantoténico (B3)  Äcido nicotínico (B5)  Piridoxina (B6),  Biotina (B7), y  Cobalamina (B12)
09/06/2011

Vitamina B1 Tiamina, Aneurina O Antiberibérica  Actúa como coenzima  Desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos

09/06/2011

Vitamina B2  Riboflavina  Actúa como coenzima

09/06/2011

Vitamina B3 Vitamina PP o nicotinamida.  Actua como coenzima  Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas

09/06/2011

Vitamina B5  Ácido Pantoténico o vitamina W  Se encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos (pantothen en griego significa "en todas partes").  Forma parte de la Coenzima A.
09/06/2011

 Vitamina B6  Piridoxina.  Actúa en la...