Vitaminas
Páginas: 1 (250 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2010
LAS VITAMINAS
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida(vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
El concepto de vitamina surgió a comienzos de este siglopara definir unas sustancias indispensables para la vida, que no puede fabricar nuestro organismo y que cuando no se ingieren a diario y en cantidad suficiente,se produce una enfermedad carencial que sólo se alivia consumiendo alimentos que las contengan o suplementos vitamínicos.
Son sustancias orgánicas deestructura variada, sin capacidad de aportar calorías, que se aportan casi exclusivamente con la alimentación en muy pequeñas cantidades en relación con otrosnutrientes, a excepción de los oligoelementos.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en lasreacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen lossustratos a través de las vías metabólicas.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñascantidades en la flora intestinal.
Se han definido 13 vitaminas y 2 vitaminoides. La estructura, y función de cada una es particular y no intercambiable
.
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida(vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
El concepto de vitamina surgió a comienzos de este siglopara definir unas sustancias indispensables para la vida, que no puede fabricar nuestro organismo y que cuando no se ingieren a diario y en cantidad suficiente,se produce una enfermedad carencial que sólo se alivia consumiendo alimentos que las contengan o suplementos vitamínicos.
Son sustancias orgánicas deestructura variada, sin capacidad de aportar calorías, que se aportan casi exclusivamente con la alimentación en muy pequeñas cantidades en relación con otrosnutrientes, a excepción de los oligoelementos.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en lasreacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen lossustratos a través de las vías metabólicas.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñascantidades en la flora intestinal.
Se han definido 13 vitaminas y 2 vitaminoides. La estructura, y función de cada una es particular y no intercambiable
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