Vitaminas
Páginas: 37 (9199 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2015
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan (hidro agua- lizan rompimiento ), es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3.
Los Monosacáridos u Osas simples son compuestos orgánicos constituídos por un grupo aldehído o cetónico y varios radicalesoxidrilos, son los carbohidratos mas sencillos pues contiene de 2 hasta 8 átomos de carbono, se caracterizan por ser solubles en agua, poder atravesar las membranas biológicas por Difusión facilitada y de presentar sabor dulce.
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, esdecir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.
Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería.
Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.
Losmonosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:
Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cinco carbonos
Hexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos
Función de los monosacaridos
Los Monosacáridos tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación delO2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.
Entre otras funciones los monosacáridos de tipo Pentosas ( 5 átomos de C) componen químicamente la estructura bioquímica de los Nucleótidos que forman a los ácidos nucleicos, la pentosa Ribosa ( ARN) y la Desoxirribosa ( ADN).
Monosacáridos. Constituyen la forma más simple, no pueden hidrolizarse a otra más sencilla. Ejemploglucosa, fructosa y galactosa. Están formados por una molécula de ploihidroxialdehído y polhidroxicetonas, cuya fórmula empírica responde a (CH20)n donde n=3 a 7
Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua)pues se establece en forma de éter siendoun átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
• Maltosa: formado por dos moléculas de glucosa; se obtiene del almidón y del glucógeno.
• Celobiosa, con dos moléculas de glucosa; se obtiene de la celulosa.
• Lactosa: constituida por una molécula de glucosay otra de galactosa; se encuentra libre en la leche de mamíferos.
• Sacarosa. La sacarosa es el resultado de la unión de glucosa y fructosa; se encuentra de manera abundante en la caña de azúcar.
DISACARIDOS: contienen 2 a 10 unidades de monosacaridos en lazados, y están formados por la union de dos monosacaridos mediante un enlace O-glucosidico.
Los Disacàridos son hidratos de carbono oglùcidos formados por la combinaciòn de 2 osas simples o monosacàridos con la pèrdida o liberaciòn de una molècula de agua, se caracterizan por presentar sabor dulce, solubles en agua, poder cristalizar y actuar como la prinicpal fuente de ener`gia para todos los seres vivos.
Ejemplos de disacàridos:
- Sacarosa o àzùcar comun formado por glucosa y fructosa.
- Lactosa o azùcar de leche formado porglucosa y galacrosa.
- Maltosa o azùcar de malta formado por 2 molèculas de glucosa.
La Sacarosa es propia de vegetales. La Sacarosa o Azúcar común se la encuentra en la Caña de Azúcar y en la Remolacha azucarera.
La Lactosa o Azúcar de la Leche es propia de animales. Se la encuentra en la leche de las hembras de los mamíferos.
La Maltosa o Azúcar de Malta es propia de vegetales y se la encuentra...
Los Monosacáridos u Osas simples son compuestos orgánicos constituídos por un grupo aldehído o cetónico y varios radicalesoxidrilos, son los carbohidratos mas sencillos pues contiene de 2 hasta 8 átomos de carbono, se caracterizan por ser solubles en agua, poder atravesar las membranas biológicas por Difusión facilitada y de presentar sabor dulce.
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, esdecir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.
Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería.
Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.
Losmonosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:
Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cinco carbonos
Hexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos
Función de los monosacaridos
Los Monosacáridos tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación delO2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.
Entre otras funciones los monosacáridos de tipo Pentosas ( 5 átomos de C) componen químicamente la estructura bioquímica de los Nucleótidos que forman a los ácidos nucleicos, la pentosa Ribosa ( ARN) y la Desoxirribosa ( ADN).
Monosacáridos. Constituyen la forma más simple, no pueden hidrolizarse a otra más sencilla. Ejemploglucosa, fructosa y galactosa. Están formados por una molécula de ploihidroxialdehído y polhidroxicetonas, cuya fórmula empírica responde a (CH20)n donde n=3 a 7
Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua)pues se establece en forma de éter siendoun átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
• Maltosa: formado por dos moléculas de glucosa; se obtiene del almidón y del glucógeno.
• Celobiosa, con dos moléculas de glucosa; se obtiene de la celulosa.
• Lactosa: constituida por una molécula de glucosay otra de galactosa; se encuentra libre en la leche de mamíferos.
• Sacarosa. La sacarosa es el resultado de la unión de glucosa y fructosa; se encuentra de manera abundante en la caña de azúcar.
DISACARIDOS: contienen 2 a 10 unidades de monosacaridos en lazados, y están formados por la union de dos monosacaridos mediante un enlace O-glucosidico.
Los Disacàridos son hidratos de carbono oglùcidos formados por la combinaciòn de 2 osas simples o monosacàridos con la pèrdida o liberaciòn de una molècula de agua, se caracterizan por presentar sabor dulce, solubles en agua, poder cristalizar y actuar como la prinicpal fuente de ener`gia para todos los seres vivos.
Ejemplos de disacàridos:
- Sacarosa o àzùcar comun formado por glucosa y fructosa.
- Lactosa o azùcar de leche formado porglucosa y galacrosa.
- Maltosa o azùcar de malta formado por 2 molèculas de glucosa.
La Sacarosa es propia de vegetales. La Sacarosa o Azúcar común se la encuentra en la Caña de Azúcar y en la Remolacha azucarera.
La Lactosa o Azúcar de la Leche es propia de animales. Se la encuentra en la leche de las hembras de los mamíferos.
La Maltosa o Azúcar de Malta es propia de vegetales y se la encuentra...
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