Vitaminas

VITAMINAS
L.N. ELIZABETH CERVANTES TORRES

¿QUE SON?
 Son

una serie de componentes químicos que el organismo necesita para conseguir un funcionamiento adecuado

SE DIVIDEN EN:HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES

HIDROSOLUBLES

HIDROSULUBLES
 Son

solubles en agua y, por tanto, mucho mas susceptibles a ser eliminadas con la cocción de los alimentos.

 Acido

Folico  B1(tiamina)  B2 ( rivoflavina)  B3 ( niacina)  B5 ( Ac. Pantotenico)  B6 (Piridoxina)  B8 ( biotina)  B12 ( cobalamina)  Vitamina C (Ac. Ascorbico)

ACIDO FÓLICO

 Función:

Formación de ARNy ADN  Formación y maduración de glóbulos Rojos.


 Carencias:

Anemia Megabloblastica  Malformación en el túbulo neural del embrión


 Fuentes:


Verduras de hoja verde

Cereales



Legumbres



Carne

B1 TIAMINA
 Función:

Interviene en el metabolismo de macro nutrientes.  Mantenimiento del sistema nervioso


 Carencias:

Beriberi  Enfermedadesdel sistema nervioso.


 Fuentes:


Cereales integrales Verduras





Hortalizas



Legumbres

B2 RIBOFLAVINA
 Funciones:

Formación de anticuerpos y glóbulos rojos Metabolismo de Macro nutrientes.


 Carencias

Cataratas  Alteraciones mucosas


 Fuentes:


Carne



Pescado



Huevo



Leguminosas Cereales integrales



B3NIACINA
Función:  Metabolismo de macro nutrientes  Producción de hormonas sexuales  Síntesis de glucógeno


 Carencias:

Pelagra  Trastornos de la piel.


 Fuentes:


Carne

Legumbres



Cereales

B5 AC. PANTOTENICO
 Función


:

Metabolismo celular y del sistema nervioso e inmunitario

 Carencia:

Infertilidad  Insuficiencia adrenal  Alopecia
 Fuentes:


Huevo



Pescado



Lácteos



Soya

B6 PIRIDOXINA
 Función:

Metabolismo de Macro nutrientes.  Formación de glóbulos Rojos.


 Carencias:

Anemia...