aporte nutricional
Páginas: 2 (356 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
aporte nutricional
Los alimentos que consumimos nos aportan todos los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar. Para saber con exactitud las cantidades de vitaminas,carbohidratos, minerales, fibras, proteínas y las calorías que cada alimento nos proporciona contamos con la tabla nutricional. la tabla nutricional es muy importante ya que nos ayuda a estar bieninformado sobre los aportes que consumimos en cada alimento.
Concepto de valor nutritivo
El concepto VALOR NUTRITIVO, es usado con frecuencia en diversidad de ámbitos y lugares (restaurantes, comedores,procesadoras de alimentos, etc.) y todo lugar donde estén involucrados los alimentos o la alimentación. Este no es un valor fácil de medir en forma cuantitativa por las gran cantidad de variantes yvariables que afectan a los alimentos previo a la ingesta.
El valor nutritivo de un alimento se puede medir o calcular o tomar en cuenta de acuerdo a 3 componentes importantes por igual:
Valornutrimental
Valor sensorial y emocional
Valor sociocultural
El valor nutrimental: Se refiere a los nutrimentos que aportan cada alimento y en que cantidades lo hacen. El aporte de nutrimentos dadoes el producto se su composición nutrimental y de a cantidad que se ingiera de dicho alimento, de este modo cabe la posibilidad de cuantificar este valor conociendo las 2 variables.
Valorsensorial y emocional: Este valor se debe tomar subjetivamente y cuantitativamente y esto depende de cada alimento, siendo básica la función del comensal y el resultado es totalmente individual. Esta basadoen el juicio de cada individuo, costumbres y hábitos. Esta valor no es dado si no atribuido.
Valor social y cultural: al igual que el valor sensorial, este es subjetivo. Su carácter es cualitativo ycambian según la influencia de cada cultura, por lo que tampoco es una cualidad intrínseca de los alimentos.
El valor nutritivo es relativo, subjetivo, personal por lo que no puede y debe...
aporte nutricional
Los alimentos que consumimos nos aportan todos los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar. Para saber con exactitud las cantidades de vitaminas,carbohidratos, minerales, fibras, proteínas y las calorías que cada alimento nos proporciona contamos con la tabla nutricional. la tabla nutricional es muy importante ya que nos ayuda a estar bieninformado sobre los aportes que consumimos en cada alimento.
Concepto de valor nutritivo
El concepto VALOR NUTRITIVO, es usado con frecuencia en diversidad de ámbitos y lugares (restaurantes, comedores,procesadoras de alimentos, etc.) y todo lugar donde estén involucrados los alimentos o la alimentación. Este no es un valor fácil de medir en forma cuantitativa por las gran cantidad de variantes yvariables que afectan a los alimentos previo a la ingesta.
El valor nutritivo de un alimento se puede medir o calcular o tomar en cuenta de acuerdo a 3 componentes importantes por igual:
Valornutrimental
Valor sensorial y emocional
Valor sociocultural
El valor nutrimental: Se refiere a los nutrimentos que aportan cada alimento y en que cantidades lo hacen. El aporte de nutrimentos dadoes el producto se su composición nutrimental y de a cantidad que se ingiera de dicho alimento, de este modo cabe la posibilidad de cuantificar este valor conociendo las 2 variables.
Valorsensorial y emocional: Este valor se debe tomar subjetivamente y cuantitativamente y esto depende de cada alimento, siendo básica la función del comensal y el resultado es totalmente individual. Esta basadoen el juicio de cada individuo, costumbres y hábitos. Esta valor no es dado si no atribuido.
Valor social y cultural: al igual que el valor sensorial, este es subjetivo. Su carácter es cualitativo ycambian según la influencia de cada cultura, por lo que tampoco es una cualidad intrínseca de los alimentos.
El valor nutritivo es relativo, subjetivo, personal por lo que no puede y debe...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.