Receta Leche frita y Carne asada

LECHE FRITA

Ingredientes:

- Medio litro de leche
- 4 Cucharadas colmadas de harina
- 1 Yema de huevo
- 200 grs. de azúcar
- Ralladuras de limón

Modo de hacerlo:

Se pone la leche ahervir con la punta de la piel del limón y unas ralladuras. (tener cuidado de que no vaya nada de la pulpa, pues se cortaría la leche.)

En un recipiente se coloca la leche fría que quedaba con losdemás ingredientes, que se baten bien formando una pasta homogénea, que se le añade a la leche cuando esta empieza a hervir y se remueve sin parar hasta que de despega de la olla.

Se echa en unafuente dejándola enfriar.

Después se corta en cuadraditos, se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite bien caliente. Una vez frito se coloca sobre unas servilletas de papel para que chupen unpoco el aceite, estando aún calientes se espolvorean de azúcar.


CARNE ASADA

Ingredientes:
Carne de ternera
Vino blanco
Brandy
1 cebolla mediana
1 ó 2 zanahorias (carotas)
ajos, salPastilla de caldo Knorr

Forma de hacerla:
El día anterior, o unas horas antes, se adoba la carne con uno o dos dientes de ajo (según la cantidad de carne), se le echa un poco de sal, si se tieneorégano se le echa un poco y un buen chorro de Brandy.

Se puede hacer de dos formas:

1º En una sartén con un poco de aceite se dora la carne y la cebolla y se pasa a la olla en donde se vacocinar, se le añade el aceite sobrante, las zanahorias y el vino blanco hasta que casi lo cubra todo y se deja cocer tapada hasta que esté tierna. Si es que no se le echo mucha sal se le puede añadir lapastilla de caldo Knorr. Hay que vigilarla de vez en cuando dándole la vuelta.

2º Si la carne se puso a macerar en una olla, en esa misma se le añade un poco de aceite y los demás ingredientes yse hace como la anterior.

Una vez asada, se retira para otro recipiente y en esa olla se asan las patatas.

Para asar las patatas, normalmente, aquí se hace con ellas pequeñas, (del tamaño de...