Actividad enzimatica
Introducción
La gran mayoría de las reacciones químicas que son realizadas en nuestro cuerpo son catalizadas por un tipo determinado de proteínas conocidas como enzimas. Unaenzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad.
En estasreacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimaspara que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
En esta experiencia verificaremos la acción de enzimas orgánicas e inorgánicassobre un determinado sustrato, que en este caso es el peróxido de hidrógeno, y como diferentes condiciones de temperatura, pH y cantidad de sustrato afectan en sí la acción de las enzimas.
Lasenzimas que observamos en el laboratorio fueron la catalasa presente en los peroxisomas del hígado, peroxidasa presente en la papa, el hierro de la arena y dióxido de manganeso (que son de origeninorgánico).

1.2.2. Estudio De Enzimas Con Extracto
* Trozo de hígado macerado con arena (como enzima) y peróxido de hidrógeno (como sustrato): velocidad de reacción muy rápida, podemos decir que fuede valor 5 (según la clasificación que usamos para esta experiencia). Se pudo observar que el fuego de la astilla se “intensificó” más al acercarlo al borde del tubo de ensayo donde teníamos elsistema en estudio, esto debido al desprendimiento de oxígeno del sistema.

* Trozo de papa macerada con arena (como enzima) y peróxido de hidrógeno (como sustrato): velocidad de reacción rápida,pero no tan rápida como la anterior, esta vez el valor de la velocidad que se le asignó fue 4. También se pudo observar un “avivamiento” de la astilla encendida, por las mismas razones ya explicadas.... [continua]

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(2011, 06). Actividad enzimática. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Actividad-Enzim%C3%A1tica/2390443.html

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