Agroindustria rural
Páginas: 2 (346 palabras)
Publicado: 1 de febrero de 2011
CONSERVACIÒN DE ALIMENTOS.
Desde tiempos remotos, las sociedades humanas han ideado innumerables formas de conservar los alimentos de una estación a la siguiente, sobre todo en aquéllos climas deinviernos severos o de largas estaciones de sequía.
Muchas de las preparaciones de nuestros menús actuales han sido enriquecidos de alimentos que provienen de la evolución de estas estrategias deconservación: yogures, quesos, helados, frutas y hortalizas deshidratadas, mermeladas, frutas cristalizadas, cervezas, vinos y licores, etc.
Actualmente la Industria Alimenticia es de lossubsectores industriales de mayor relevancia a nivel mundial y compite sanamente con empresas nacionales de alimentos.
Sin embargo esta competencia permanente por ganar mercados y elevar las ganancias haderivado en un abuso en el uso de aditivos químicos para incrementar los rendimientos, uniformizar y asegurar la “calidad”; otro aspecto negativo para los consumidores es la creación de alimentos“nuevos” y golosinas que no sólo no nutren sino que deforman los hábitos alimenticios; promoviendo el consumo excesivo de azúcares y almidones y los ahora conocidos “alimentos chatarra”.
Un ejemplolamentablemente claro de esto es lo que sucede con los refrescos de consumo masivo en nuestro país, al que desde hace 5 años se le endulza con alta fructuosa en vez de azúcar de caña. Resultado: losniños ya no saben tomar agua y somos el segundo lugar a nivel mundial de personas con diabetes y la obesidad infantil y de adultos el alarmante.
La Agroindustria Rural, ha venido tomando auge desde losaños 30’s como una estrategia de diversificación del ingreso de las familias campesinas de todo el mundo, y como una forma inteligente de aprovechar mejor la producción y los recursos naturales queles rodean. Se agrega valor a frutos sin calidad para comercializar (por apariencia), hortalizas y cosechas silvestres, que de otra manera se pudren en el campo sin ganancia para nadie.
De esta...
Desde tiempos remotos, las sociedades humanas han ideado innumerables formas de conservar los alimentos de una estación a la siguiente, sobre todo en aquéllos climas deinviernos severos o de largas estaciones de sequía.
Muchas de las preparaciones de nuestros menús actuales han sido enriquecidos de alimentos que provienen de la evolución de estas estrategias deconservación: yogures, quesos, helados, frutas y hortalizas deshidratadas, mermeladas, frutas cristalizadas, cervezas, vinos y licores, etc.
Actualmente la Industria Alimenticia es de lossubsectores industriales de mayor relevancia a nivel mundial y compite sanamente con empresas nacionales de alimentos.
Sin embargo esta competencia permanente por ganar mercados y elevar las ganancias haderivado en un abuso en el uso de aditivos químicos para incrementar los rendimientos, uniformizar y asegurar la “calidad”; otro aspecto negativo para los consumidores es la creación de alimentos“nuevos” y golosinas que no sólo no nutren sino que deforman los hábitos alimenticios; promoviendo el consumo excesivo de azúcares y almidones y los ahora conocidos “alimentos chatarra”.
Un ejemplolamentablemente claro de esto es lo que sucede con los refrescos de consumo masivo en nuestro país, al que desde hace 5 años se le endulza con alta fructuosa en vez de azúcar de caña. Resultado: losniños ya no saben tomar agua y somos el segundo lugar a nivel mundial de personas con diabetes y la obesidad infantil y de adultos el alarmante.
La Agroindustria Rural, ha venido tomando auge desde losaños 30’s como una estrategia de diversificación del ingreso de las familias campesinas de todo el mundo, y como una forma inteligente de aprovechar mejor la producción y los recursos naturales queles rodean. Se agrega valor a frutos sin calidad para comercializar (por apariencia), hortalizas y cosechas silvestres, que de otra manera se pudren en el campo sin ganancia para nadie.
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