Aguacate
Páginas: 7 (1650 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2011
EL AGUACATE
El AGUACATE es el fruto del aguacatero (Persea americana) un árbol de la familia de Las Lauráceas, a la que pertenecen especies tan conocidas como el laurel (Laurus nobilis) o el alcanforero (laurus camphora).
El aguacatero, también llamado avocado, palta o palto, alcanza unos 20m de altura, aunque cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5m. Sus flores son de color verdemuy pequeñas y su tronco rugoso de color pardo. Lo que más destaca son sus frutos, unas drupa en forma de pera de color verde oliva y superficie rugosa con una pulpa verde amarillenta y un hueso central muy grande (Hay variedades que no poseen). Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a un máximo de 2kg.
Tienela cualidad de bajar el colesterol de la sangre, debido a que contiene grasas mono insaturadas. Ayuda a la sangre en la formación de hemoglobina, por su gran contenido de sal y de acido fólico.
Es muy importante para la elasticidad de la piel, gracias a la vitamina C que posee, al igual que la banana tiene un alto contenido en potasio. También contiene luteína una fotoquímica que actúa comopreventivo en problemas visuales como por ejemplo cataratas.
Además es rica en vitamina C, vitamina B6, magnesio y hierro, todos estos componentes le dan a nuestro organismo, mejoras en el sistema inmunológico, glándulas endocrinas, huesos y dientes, dándonos estímulos a nivel físico y mental.
Pero para su consumo, un buen aguacate, debe tener la piel fina, de color verde brillante o pardo rojizo.Para comprobar su madurez, debe oprimirse suavemente, si cede a la presión, es que está en su punto; para los que no están maduros, se recomienda que se dejen en una ventana envueltos en papel periódico por algunos días. También se pueden madurar y conservar enterrándolos en un recipiente lleno de arena. Los aguacates ya maduros se conservan una semana en la nevera; no se deben guisar, porque elcontacto con el calor oscurece su piel y le da un sabor amargo. La pulpa se oxida al contacto con el aire, por lo que conviene pelarlos en el momento de consumirlos y rociarlos con limón. Este fruto combina perfectamente con ensaladas verdes, palmitos, parrillas, carnes, mariscos, caviar y con tan solo un punto de sal y limón.
El aguacate es un fruto que generalmente se emplea a modo dehortaliza o verdura, de sabor delicado y de fácil consumo, rico en grasas mono insaturadas, antioxidantes y minerales; aliadas de nuestra salud. Teniendo en cuenta dichas propiedades nutritivas, es muy recomendable para todos los segmentos de la población: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Las grasas mono insaturadas tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, a expensas del denominado "mal colesterol", el LDL-c, al tiempo que incrementan los niveles de HDL-c, "el colesterol bueno", que en nuestro cuerpo se encarga de transportar porla sangre el colesterol desde las células al hígado, evitando que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.
El aguacate es un fruto de origen tropical, aunque actualmente está disponible en supermercados de Europa durante todo el año. Proviene de un árbol lauráceo de gran tamaño, frondosidad y verdor. Oficialmente se dice que su origen es en América Central, aunque también hay quienacredita su nacimiento en las Antillas o, incluso, como sugiere su nombre científico (Persea gratissima), en la remota Persia.
Por su forma, similar a una pera de corteza verde intenso y con un hueso ováceo en el centro, los aztecas le dieron el nombre de ahuacatl, que significa testículo (así sentaron las bases de su leyenda afrodisíaca).
Componentes que posee
Esta fruta contiene una serie de...
El AGUACATE es el fruto del aguacatero (Persea americana) un árbol de la familia de Las Lauráceas, a la que pertenecen especies tan conocidas como el laurel (Laurus nobilis) o el alcanforero (laurus camphora).
El aguacatero, también llamado avocado, palta o palto, alcanza unos 20m de altura, aunque cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5m. Sus flores son de color verdemuy pequeñas y su tronco rugoso de color pardo. Lo que más destaca son sus frutos, unas drupa en forma de pera de color verde oliva y superficie rugosa con una pulpa verde amarillenta y un hueso central muy grande (Hay variedades que no poseen). Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a un máximo de 2kg.
Tienela cualidad de bajar el colesterol de la sangre, debido a que contiene grasas mono insaturadas. Ayuda a la sangre en la formación de hemoglobina, por su gran contenido de sal y de acido fólico.
Es muy importante para la elasticidad de la piel, gracias a la vitamina C que posee, al igual que la banana tiene un alto contenido en potasio. También contiene luteína una fotoquímica que actúa comopreventivo en problemas visuales como por ejemplo cataratas.
Además es rica en vitamina C, vitamina B6, magnesio y hierro, todos estos componentes le dan a nuestro organismo, mejoras en el sistema inmunológico, glándulas endocrinas, huesos y dientes, dándonos estímulos a nivel físico y mental.
Pero para su consumo, un buen aguacate, debe tener la piel fina, de color verde brillante o pardo rojizo.Para comprobar su madurez, debe oprimirse suavemente, si cede a la presión, es que está en su punto; para los que no están maduros, se recomienda que se dejen en una ventana envueltos en papel periódico por algunos días. También se pueden madurar y conservar enterrándolos en un recipiente lleno de arena. Los aguacates ya maduros se conservan una semana en la nevera; no se deben guisar, porque elcontacto con el calor oscurece su piel y le da un sabor amargo. La pulpa se oxida al contacto con el aire, por lo que conviene pelarlos en el momento de consumirlos y rociarlos con limón. Este fruto combina perfectamente con ensaladas verdes, palmitos, parrillas, carnes, mariscos, caviar y con tan solo un punto de sal y limón.
El aguacate es un fruto que generalmente se emplea a modo dehortaliza o verdura, de sabor delicado y de fácil consumo, rico en grasas mono insaturadas, antioxidantes y minerales; aliadas de nuestra salud. Teniendo en cuenta dichas propiedades nutritivas, es muy recomendable para todos los segmentos de la población: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Las grasas mono insaturadas tienen la propiedad de reducir las tasas de colesterol total en sangre, a expensas del denominado "mal colesterol", el LDL-c, al tiempo que incrementan los niveles de HDL-c, "el colesterol bueno", que en nuestro cuerpo se encarga de transportar porla sangre el colesterol desde las células al hígado, evitando que se acumule en las paredes de los vasos sanguíneos.
El aguacate es un fruto de origen tropical, aunque actualmente está disponible en supermercados de Europa durante todo el año. Proviene de un árbol lauráceo de gran tamaño, frondosidad y verdor. Oficialmente se dice que su origen es en América Central, aunque también hay quienacredita su nacimiento en las Antillas o, incluso, como sugiere su nombre científico (Persea gratissima), en la remota Persia.
Por su forma, similar a una pera de corteza verde intenso y con un hueso ováceo en el centro, los aztecas le dieron el nombre de ahuacatl, que significa testículo (así sentaron las bases de su leyenda afrodisíaca).
Componentes que posee
Esta fruta contiene una serie de...
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