Algunos factores que afectan la actividad enzimática.

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Algunos factores que afectan la actividad enzimática.

Integrantes: Iris Madariaga/ Carina Espinoza/ Yohanna Allendes.
Curso: 4º Medio A

Objetivo:
Observar cómo actúan las enzimas sobre elsustrato, en este caso la papa que contiene la catalasa. En esta puede cambiar su efecto variando en la temperatura y el PH.
Introducción:
Existe diversas enzimas que actúan en nuestro cuerpo sobre lossustratos una de ellas sería la amilasa que actúa sobre el almidón, la lipasa sobre las grasas y las proteasas sobre las proteínas.
El agua oxigenada es muy toxica para el cuerpo humano por ende eneste caso utilizaremos la catalasa sobre el agua oxigenada para observar sus reacciones.
Materiales:
Papa cruda, papa cosida, solución de vinagre; peróxido de hidrógeno, 3 tubos de ensayo, portatubos, papel PH, toallas de papel, cepillos para limpiar los tubos de ensayo.
Procedimientos:
1. Introducimos raspado de papa cruda (2ml) en un tubo de ensayo, lo llenamos con 5ml de peróxido dehidrógeno. Tubo A
2. Luego introducimos raspado de papa cocida (2ml) con una cuchara en un tubo de ensayo, lo llenamos con 5ml de peróxido de hidrógeno y vinagre. Tubo B
3. Por últimointroducimos papa cruda en el tubo de ensayo con vinagre. Tubo C
4. Observamos que sucedió:
Observaciones y datos:
Tubo B: No sucedió nada ya que desde los 65 grados las enzimas se desnaturalizan, lo quesucede provoca que no funcione.
Tubo A: No sucede nada debido a que el PH en el que trabaja la catalasa está entre 5-6 y el vinagre al ser un acido, hace que baje a 3, por ende impide que la enzimafuncione.
Tubo C: En este sale espuma, esto sucede ya que la catalasa transforma dos moléculas de agua oxigenada en dos aguas y una de oxigeno, el resultado de la espuma que sale es por el oxigeno.Preguntas para análisis:
1. ¿Cuál es la enzima?
La enzima que utilizamos es la catalasa o peroxidasa.
2. ¿Cuál es el substrato?
El sustrato es el agua oxigenada
3. ¿Cuáles son los...
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