Alimentacion Saludable

Maestro en Alimentación y Nutrición

Estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la
ausencia de afecciones o enfermedades.
Nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel
micro (celular) como en el macro (social) y en armonía con el medio
ambiente.

Complejo que integra sistemas biológicos, psíquicos y sociales; sus
interacciones, queforman parte de la actividad humana y que garantizan la
estabilidad o inestabilidad, el estado saludable o patológico del hombre y su
sistema de relaciones, donde los procesos sociales desempeñan un papel
determinante, pero no agotan ni sustituyen a los procesos psíquicos ni
biológicos.

Destacar la importancia del estilo de vida en la aparición de
la obesidad, así como la influencia de loscambios de este
en los resultados del tratamiento de la enfermedad.

Cambios demográficos.

Cambios socioeconómicos.
Cambios en los patrones alimentarios.
Cambios en estilos de vida.

Cambio en la estructura poblacional que ha dado origen a un envejecimiento
paulatino de la población, incremento de la población adulta, disminución del
grupo etáreo menor de 20 años y disminución de lanatalidad.

Acelerada y desordenada urbanización e industrialización

Especialistas de la Universidad
Nacional Autónoma de México
(UNAM) señalan que otro factor que
explica por qué México es el
segundo país que registra más
obesidad en el mundo, es la
pobreza.

Fuente: estimaciones del CONEVAL con base en
el II Conteo de Población y Vivienda 2005 y la
Encuesta Nacional de Ingreso yGasto de los
Hogares 2005.

El Banco Mundial (BM) reportó que 24 por
ciento de la población en México no tiene
los ingresos suficientes para procurar una
alimentación adecuada, lo que provoca
que aumenten los índices de obesidad y
desnutrición.

La transición a alimentos altamente procesados empeora los efectos
de envejecer, comidas fuera de casa, estilo controlador de la forma decomer, con el resultado de que la obesidad ahora afecta a 250 millones de
individuos en todo el mundo y el cáncer, la diabetes y las enfermedades
coronarias se están volviendo cada vez más comunes en los países en
desarrollo.

Sedentarismo

Medios de comunicación

Consumo de Alcohol

Estrés

Consumo de Tabaco

Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006, en
México siete decada 10 personas padecen obesidad o
sobrepeso, y las mujeres y los niños son los que reportan
mayores índices, lo que nos coloca como el segundo país en el
mundo con el mayor número de casos con este grave problema de
salud pública.

El aumento de peso corporal
en el área arriba de la cintura
(tipo manzana) es más
peligroso que el que se
presenta alrededor de la
cadera y costados(tipo pera).

Las células grasas en la parte superior del cuerpo presentan diferentes
cualidades que aquellas que se hallan en la cadera y muslos.

Lograr pequeños cambios en el estilo de vida.
INFORMACIÓN
Mejorar la selección de alimentos.
Disminuir el consumo de grasas.
Controlar las porciones de los alimentos.
Controlar el consumo de hidratos de carbono y la
fuente de donde proceden.Bajar de peso paulatinamente.

Monitorear los niveles bioquímicos.
Mejorar condición física

Disponibilidad: Cantidad y variedad de alimentos con que cuenta un
país, región, comunidad o individuo.
Acceso: Posibilidad que tienen los individuos o familias para adquirir
los alimentos ya sea por medio de su capacidad para producirlos y/o
comprarlos .
Consumo: Capacidad de la población paradecidir adecuadamente
sobre la forma de seleccionar, almacenar, preparar, distribuir y
consumir los alimentos a nivel individual, familiar, comunitario. El
consumo de los alimentos está íntimamente relacionado con las
costumbres, creencias, conocimientos, prácticas de alimentación y el
nivel educativo de la población.
Utilización biológica de los alimentos: Depende de la condición
de salud...