Alimentos Para Rumiantes

EVALUACION DE FORRAJESY CALIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA RUMIANTES

Peter J . Van Soest

'

Los sistemas que predicen la calidad de los forrajes en el trópico, se fundamentan en los valores que presentan las tablas de Requerimientos Nutncionales del NRC (National Research Council) para ganado productor de leche o carne, mismas que se crearon con base en ecuaciones de predicción, con datosproducto de la evaluación de los pastos que se producen en clima templado, por lo que sistematicamente, se sobrevaloran las cifras reales de los componenres dz los forrajes tropicales. El objetivo de esta presentación es entender los motivos por los que estas ecuaciones no son aplicables a las condiciones 'tropicales. Algunas razones ambientales incluyen factores tales como clima, temperatura, luz yhumedad, mismos que necesitan ajustarse dentro de las ecuaciones para las condiciones del trópico. En términos generales, los pastos tropicales tienen menos digestibilidad que los de clima templado. En el caso de las leguminosas, la digestibilidad es más o menos similar, ya que existe menos diferencia entre las leguminosas tropicales y templadas (Figura 1). Con base en los diferentes procesosrnetabólicos por los que las plantas fijan el carbono a partir de la atmósfera, los pastos tropicales se clasifican como plantas C4 y los pastos templados como plantas C3, mientras que las leguminosas, tanto tropicales como templadas son C3. Debido a esta diferencia, las plantas C3 tienen una estructura adventicia más densa que conduce a un mayor valor nutritivo y tienen en general una diferencia enTotal de Nutrientes Digestibles (TND) de alrededor de 15 unidades. El 52 % de los pastos tropicales esta por abajo de 55 % de TND en contraste con solo 4 % de los pastos templados (Van Soest, 1982). Además, las plantas tropicales tienen una mayor tasa de Lignificación, lo que también disminuye su digestibilidad.

'

Profesor. Departamento de Ciencia

Animal. Universidad de Comell. Ithaca.Nueva York.

85

3 0

L E G U M I N O S A S

2 0

r---

L---

10

1

I

-- -

r--4 0

r

-I
30
1

.
40
70

X,

DO

DIICSTIBILIDAO

D E LA M A T E R I A

SECA

I

*/i

I

FIGURA 1.

Frecuencia de :a distribución de la digestibilidad de materia seca en pastos y leguminosas tropicales (---) y templados (_).

FIGURA 2.

Relación entre ladigestibilidad de los paslos perennes y la latitud.

Un resumen de la información mundial disponible, con datos colectados en diferentes experimentos en todo el mundo, desde el Artico hasta Nigeria (Figura 2) divide al mundo en dos categorías. La máxima digestibilidad que presentan los forrajes perennes ocurre principalmente en latitudes superiores a los 30°, a medida que se incrementa la latitud ladigestibilidad aumenta, por eso estos pastos tienen mayor digestibilidad tanto en sus valores máximos (+) como en los mínimos (o). La lfnea vertical que se ubica en los 30" de latitud, es la frontera aproximada Las digestibilidades máximas no bajan entre las regiones templadas y las tropicales. drásticamente hasta llegar a la línea de los 30 de latitud y la razón de esto es que, en regiones templadas,ocurren heladas que limitan el crecimienio de las plantas, en cambio en los trópicos las plantas pese a sufrir con la sequía o recibir un corte, continuan su crecimiento en un ambiente m á d i d o y por tanto, su digestibilidad disminuye (Van Soesl d.,1978a). ms
O

En la Figura 3 se presenta un recordatorio acerca de la fisidogía de una planta, la cual tiene una regulación térmica diferente ala de un animal, pues la planta depende de la .temperatura ambiental, a diferencia de los animales, cuya temperatura es constante. Si una planta crece en un ambiente más cálido, la reserva metabólica se acelera, con lo que el calor se disipa más rápido y el crecimiento de la planta aumenta. Los fotosintatos que fija se localizan en dos diferentes lugares: estructuras de resistencia (como lignina,...