Almidon

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Almidon de papa
Gustavo Adolfo Aponte Gomez
29 de Marzo de 2011
Contenido
Objetivos
Introduccion
1. Usos del almidon de papa
2. Proceso de la obtencion del almidon
a) Transporte yseleccion
b) Lavado y pelado
c) Molido
d) Extraccion del almidon
e) Desaguado
f ) Secado
g) Empacado
Objetivos:
Conocer el proceso de la obtencion del almidon de papa
Crear un prototipo de lamaquina extractora del almidon de acuerdo a las necesidades
del mercado
Introduccion
El almidon de papa es de gran importancia en la industria ya que es principalmente utili-
zado en la industriafarmaceutica y de alimentos, estas a su vez son vitales en el desarrollo
y sostenimiento de una sociedad, lo que implica que el almidon de la papa tenga una gran
demanda en el mercado.
La mejorae invencion de nuevos procesos de extraccion de este, son fundamentales para el
desarrollo y la competitividad del productor de almidon dentro del mercado, por eso es de
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vital importancia lacreacion de un prototipo innovador que incorpore las ultimas tecnologas
disponibles, para que se satisfagan las necesidades del mercado.
Usos del almidon de papa.
El almidon de papa esutilizado en diferentes industrias entre las que se encuentran:
Industria alimenticia
 Preparacion de edulcorantes
 Sustituto de la harina de trigo
 Fuente de alcohol para licores
Industriafarmaceutica
 Materia prima en la fabricacion de suero
 Relleno en pldoras o tabletas
Industria textil
 Como engrudo para almidonar la ropa
Industria papelera
 Como engrudo para la fabricacionde pasta de papel, papel kraft, carton, etc.
Industria minera
 Para aglutinar vanadio en la metalurgia del plomo y del cobre
 Para aglutinar vanadio en la metalurgia del plomo y del cobre
Para tratamiento de agua con que contenga metales pesados
 Como agente aglutinante en las minas de potasio y en las perforaciones petrolferas
Industria qumica
 Fabricacion de pegamentos
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