Analisis de los alimentos

1) ¿Cuál es la definición de química analítica?

R/: La Química Analítica puede definirse como la ciencia que desarrolla y mejora métodos e instrumentos para obtener información sobre la composición y naturaleza química de la materia. Dentro de la Química Analítica se incluye el Análisis Químico que es la parte práctica que aplica los métodos de análisis para resolver problemas relativos a lacomposición y naturaleza química de la materia. Los ámbitos de aplicación del Análisis Químicos son muy variados, en la industria destaca el control de calidad de materias primas y productos acabados; en el comercio los laboratorios certificados de análisis aseguran las especificaciones de calidad de las mercancías; en el campo médico los análisis clínicos facilitan el diagnostico de enfermedades.Es interesante realizar una definición de términos ligados al análisis:
* Muestra: Parte representativa de la materia objeto del análisis.
* Analito: Especie química que se analiza.
* Técnica: Medio de obtener información sobre el analito.
* Método: Conjunto de operaciones y técnicas aplicadas al análisis de una muestra.
* Análisis: Estudio de una muestra para determinar suscomposición o naturaleza química.
Dentro de la Química Analítica también pueden diferenciarse diversas áreas según la información que se desea obtener. Así, la Química Analítica Cualitativa se centra en identificar la presencia o ausencia de un analito, mientras que la Química Analítica Cuantitativa desarrolla métodos para determinar su concentración.

2) ¿Qué es una técnica de separación?3) ¿Cuál es el objetivo que persigue la Química analítica?

R/: El objetivo de la Química Analítica es llegar a comprender los distintos equilibrios en disolución, así como sus interacciones, y aplicar estos conocimientos al análisis cualitativo y cuantitativo. Dentro del análisis cuantitativo se estudian principalmente los métodos gravimétricos y volumétricos, haciendo también unaintroducción a los métodos instrumentales.

4) ¿Qué es la toxicología?

5) Explique  los aspectos más importantes a tener en cuanta cuando se realiza un muestreo en líquidos

6)      Explique  los aspectos más importantes a tener en cuanta cuando se realiza un muestreo en sólidos
7)      Explique  los aspectos más importantes a tener en cuanta cuando se realiza un muestreo en gases
8)     Nombre 3 tratamientos que se le pueden realizar a una muestra durante su preparación antes de la medición
9)      ¿Qué diferencia hay entre una mineralización húmeda y una seca?
10)   ¿Cuáles son los dos métodos más importantes empleados en la eliminación de interferencias?
11)   ¿En qué consiste una determinación volumétrica?
R/ Se les conoce también como titulaciones o valoraciones. El análisisvolumétrico está basado en la medición de volúmenes en el laboratorio, consisten en hacer reaccionar cuantitativamente una solución de la sustancia cuya concentración se busca, con un reactivo en solución cuya concentración y forma de reaccionar se conocen. Una vez que toda la sustancia contenida en la muestra ha reaccionado, se mide el volumen gastado y se calcula la composición de la muestrautilizando el método de equivalentes de reacción.
Los análisis volumétricos, se clasifican principalmente en función del tipo de reacción química utilizada, dividiéndose en cuatro clases principales:
* Valoraciones Acido base
* Valoraciones de oxidación-reducción
* Valoraciones de precipitación
* Valoración de formación de complejos.
12)   ¿En qué consiste una determinacióngravimétrica?

13)   ¿En qué consiste una determinación espectroscópica?
Consiste en la medición de la interacción de la radiación electromagnética con los átomos o moléculas del analito, o la radiación producida por los analitos.
14)   ¿En qué consiste una determinación electroanalítica?
15)   ¿En qué consiste una determinación cromatográfica?
16)   Explique en qué consiste la espectroscopia...