Analisis de puestos de un restaurant

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 8 (1807 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 20 de septiembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
MARGATET RESTAURANT

Titulo del puesto: ayudante de cocinero

Descripción general: ayudar al cocinero a tener lista la mise emplace para que este pueda cocinar.

Descripción del cargo:
* Actividades diarias:
1.- llegar al restaurante y sacar la misse emplace, lo que le lleva aproximadamente 1 hr.
2.- picar las verduras, y vegetales que necesita el cocinero, lo cual lo realizadurante el día ya que conforme se va necesitando, se va haciendo, esto se realiza durante las 8 hrs. Que la persona esta dentro del trabajo.
3.- limpiar los ingredientes que necesita el cocinero, de igual manera se realiza durante el transcurso del día conforme se necesita la verdura es decir en las 8 hrs. Que está la persona en su trabajo.
4.- barrer sólo el lugar donde trabaja altérmino del su horario de trabajo lo que lleva aproximadamente 30 min.
5.- lavar sólo el espacio de trabajo con agua, lo que también lleva 30 min.
*actividades periódicas:
1.- limpiar el refrigerador donde se guardan las verduras, lo que se realiza cada semana en aproximadamente 30 min.
2.- limpiar donde esté sucio en el área de trabajo en general en el tiempo en que no hayaclientes que atender, esto se realiza a la semana en aproximadamente 1 hr.
3.- lavar con agua el área de trabajo en general cada semana, utilizando aproximadamente 1 hr.

Análisis del cargo:
* Requisitos intelectuales:
1.- instrucción básica: no le fue requerido ningún grado escolar, puesto que lo que esta persona realiza no requiere de ello.
2.- experiencia en el trabajo:saber manejar instrumentos filosos como cuchillos y machetes y saber picar verdura, vegetales.
3.- otras aptitudes: amabilidad, cortesía, perseverancia, responsabilidad y discreción.
* Responsabilidad:
1.- bienes a cargo: mantener en buen estado, las tablas y cuchillos que maneja para picar.
2.- contactos fuera de la empresa: no cometer indiscreciones si se conocen secretosconfidenciales en la preparación de platillos en la empresa.
* Condiciones de trabajo:
1.- ambiente: en el lugar donde la persona desempeña su trabajo existen tanto una buena iluminación como una buena ventilación y buena limpieza y por supuesto excelente convivencia con sus compañeros.
2.- seguridad: existe aun ligera situación de peligro ya que se manejan objetos punzo cortantescomo los son cuchillos y machetes.

MARGARET RESTAURANT

Titulo del puesto: mesero

Descripción general: atender a los clientes en el horario de trabajo correspondiente mostrando cortesía y amabilidad.

Descripción del cargo:
* Actividades diarias:
1.- llegar al restaurante y ponerse el uniforme para trabajar.
2.- arreglar las mesas para recibir a los clientes.
3.-preparar lo que necesita para trabajar, (charola vasos y cubiertos)
4.- mostrar amabilidad al recibir a los clientes
5.- pasar a los clientes y asignar una mesa
Dichas actividades están comprendidas dentro de de las 8 hrs. Que el trabajador labora en la empresa en un horario mixto
* Actividades eventuales:
1.- sacar comida (se trabaja dentro de cocina cuando no hay clientes)2.- pintar áreas muy pequeñas dentro o fuera del restaurante cuando se cierra temprano o cuando no hay clientes.
3.- limpiar afuera (sacudiendo o lavando paredes, ventanas y pisos)
Se utilizan alrededor de 8 hrs. Pero estas se laboran cuando no hay clientes por atender.

Análisis del cargo:
* Requisitos intelectuales:
1.- instrucción básica: no le fue requerido ningún gradoescolar, puesto que lo que esta persona realiza no requiere de ello, pero se le ha dado capacitación para brindar un buen servicio a los clientes, como lo son cursos técnicos, los cuales consisten en: cursos de nivelación superior, cursos de meseros y cursos para servir alimentos y bebidas.
2.- experiencia en el trabajo: haber realizado esta actividad al menos un año, lo cual se considera...
tracking img