Analisis y diseño de puestos

Análisis diseño de puestos
I. Datos Generales |
1. Nombre del Puesto: Gerente |
2. Objetivo del Puesto: Asegurar el  correcto funcionamiento del restaurante de acuerdo a los estándares de servicio y calidad. Generar las ventas y controlar los gastos. Identificar y desarrollar  talento dentro del equipo de trabajo. |
3. Horario Normal de Trabajo: 11:00 hrs. – 18:00 hrs. |
5. PuestosSubordinados: chef, auxiliar contable, subgerente, chef, cocinero, asistente de cocina, steward, cajero y mesero. |
II. Especificaciones o Requerimientos del Puesto |
6. Conocimientos: Licenciatura Trunca Manejo de equipos de trabajo multifuncionales. |
7. Experiencia: Experiencia  de 3 años a nivel gerencial en el área de restaurantes, |
8. Actitudes: Capacidad para trabajar bajo presión,trabajo en equipo, trabajo por objetivos, conocimientos de reclutamiento y selección. |
9. Habilidades: De organización y de venta |
10. Esfuerzo: Gran esfuerzo intelectual y medio esfuerzo físico |
11. Responsabilidad: Responsable de la elaboración del presupuesto anual de alimentos y bebidas.|
12. Condiciones de Trabajo: Limpio y organizado |
III. Análisis del Puesto |
13. Descripción Genérica: Autoriza cualquier tipo de necesidad del restaurante, coordina el personal para la mejor organización de este además de tener la capacidad de tomar decisiones importantes en el local. |
14. Descripción Específica: Diseña y autoriza compensaciones a clientes.Autoriza compras de artículos a consignación, Autoriza compras de artículos de reventa, |
14.1 Operaciones Cotidianas: Auxilia al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de máximos y mínimos de alimentos y bebidas Elabora, auxiliado por el chef y el contralor de costos, las "Hojas de costos de recetas estándar", tanto para alimentos como para bebidas, Con autorización del gerente, fijalos precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de costos de recetas estándar, Es responsable de la elaboración y actualización de menús, Analiza el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones respectivas. |
14.2 Operaciones Periódicas: Promueve las buenas relaciones entre sus empleados y Establece juntas entre los empleados de su departamento paraevaluar el trabajo realizado y establecer programas para mejorar el departamento, Revisa mensualmente los estados de resultados y presenta al gerente un informe sobre ellos. |
14.3 Operaciones Eventuales: En algunos hoteles es el responsable de la contratación de variedades de los conjuntos musicales que actúan en el restaurante, Ayuda en la elaboración de recetas y su costeo. |

I. DatosGenerales |
1. Nombre del Puesto: Subgerente |
2. Objetivo del Puesto: Tomar de decisiones importantes del restaurant |
3. Horario Normal de Trabajo: 10:00 hrs. – 18:00 hrs |
5. Puestos Subordinados: Chef, auxiliar contable, chef, cocinero, asistente de cocina, steward, cajero y mesero. |
6. Puestos inmediato superior: Gerente. |
II. Especificaciones o Requerimientos del Puesto |7. Conocimientos: Licenciatura en Administración de empresas |
8. Experiencia: 3 años a nivel gerencial en el área de restaurantes, |
9. Actitudes: Capacidad para trabajar bajo presión, trabajo en equipo, trabajo por objetivos, conocimientos de reclutamiento y selección. |
10. Habilidades: De organización y de venta |
11. Esfuerzo: Gran esfuerzo intelectual y medio esfuerzo físico |
12.Responsabilidad: Responsable de los pagos de nomina, proveedores y gobierno |
13. Condiciones de Trabajo: Limpio y organizado |
III. Análisis del Puesto |
14. Descripción Genérica: Apoyar en la área gerencial del restaurant |
15. Descripción Específica: Dirigir los recursos económicos a...