Atún (thunnus albacares)
Páginas: 24 (5966 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2010
Objetivos:
* Conocer las características de ambas especies.
* Explicar la importancia y la comercialización de estas especies.
Definición:
El atún de aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo. Es un pez epipelágico que habita en los 100primeros metros de la columna de agua. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso. También es conocido por su nombre hawaiano "ahí". El atún de aleta amarilla se ha convertido en un eficaz sustituto del atún de aleta azul, cuyas poblaciones se han visto severamente reducidas.
La segunda aleta dorsal y la aleta anal son tan brillantemente amarillas, que dan su nombre común. Éstaspueden ser muy largas en especímenes maduros, como son las aletas pectorales. El cuerpo principal es azul muy oscuro, metálico, cambiándose a plateado sobre el vientre, que tiene aproximadamente 20 líneas verticales.
Las aletas amarillas tienden a hacer cardúmenes con peces del mismo tamaño, incluyendo otras especies de atún, los ejemplares más grandes a menudo son vistos con delfines, marsopas,ballenas y tiburones ballena. Las aletas amarillas comen otros peces, crustáceos y calamares.
Los atunes, denominados con el nombre de cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies que viven en el océano. El atún nada con velocidades de crucero de 3-7 km/h, pero puede alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, es capaz de superar los 110 km/h enrecorridos cortos. Como es un animal pelágico-oceánico viajan grandes distancias durante sus migraciones (realizando de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden bucear hasta los 400 m de profundidad. La carne del atún es rosada o roja con una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que enotras especies de pescado.[1] ,[2] Algunas de las especies más grandes como el atún de aleta azul pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular.[3] Ello no significa que sea de sangre caliente, pero le permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en unos entornos más amplios que otras especies de atún.
especie | velocidad sostenida(m/s) | velocidad máxima (m/s) |
Thunnus thynnus | 3,49 | - |
Thunnus albacares | 0,64 | 20,46 |
Thunnus obesus | 0,60 | - |
Se ha documentado que las velocidades que pueden alcanzar son las siguientes:
Características:
Características comunes a los túnidos es la presencia de dos aletas dorsales, generalmente bien separadas, la primera soportada por espinas y lasegunda por rayas blandas (figura 1). Su cuerpo es rechoncho, enteramente cubierto de escamas, mayores en la parte anterior que las del resto. Posee un dorso azul oscuro y vientre plateado, sin manchas que le permite mimetizarse con el medio acuático. En los ejemplares jóvenes se presentan líneas verticales y puntos claros en la parte baja del cuerpo. Las aletas son de color gris azuladas. Su tallaoscila entre 3 y 4 metros y su peso puede variar entre 400 y 900 kg. Es un pez emigrante y pelágico, que nada cerca de la superficie formando pequeños bancos. Busca aguas con temperaturas superiores a los 10 °C (de 17 a 33 °C). Alcanza la madurez sexual a los 4 ó 5 años, cuando mide de 1 a 1,2 m (pesando de 16 a 27 kg).[4] ,[5] Se estima que su vida media es de 15 años.
Distribucióngeográfica, gestión y comercialización
El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo. El mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por el desarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos como en el caso del sushi.
El Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO dispone de una base...
* Conocer las características de ambas especies.
* Explicar la importancia y la comercialización de estas especies.
Definición:
El atún de aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo. Es un pez epipelágico que habita en los 100primeros metros de la columna de agua. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kg de peso. También es conocido por su nombre hawaiano "ahí". El atún de aleta amarilla se ha convertido en un eficaz sustituto del atún de aleta azul, cuyas poblaciones se han visto severamente reducidas.
La segunda aleta dorsal y la aleta anal son tan brillantemente amarillas, que dan su nombre común. Éstaspueden ser muy largas en especímenes maduros, como son las aletas pectorales. El cuerpo principal es azul muy oscuro, metálico, cambiándose a plateado sobre el vientre, que tiene aproximadamente 20 líneas verticales.
Las aletas amarillas tienden a hacer cardúmenes con peces del mismo tamaño, incluyendo otras especies de atún, los ejemplares más grandes a menudo son vistos con delfines, marsopas,ballenas y tiburones ballena. Las aletas amarillas comen otros peces, crustáceos y calamares.
Los atunes, denominados con el nombre de cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies que viven en el océano. El atún nada con velocidades de crucero de 3-7 km/h, pero puede alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, es capaz de superar los 110 km/h enrecorridos cortos. Como es un animal pelágico-oceánico viajan grandes distancias durante sus migraciones (realizando de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden bucear hasta los 400 m de profundidad. La carne del atún es rosada o roja con una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que enotras especies de pescado.[1] ,[2] Algunas de las especies más grandes como el atún de aleta azul pueden elevar la temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular.[3] Ello no significa que sea de sangre caliente, pero le permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en unos entornos más amplios que otras especies de atún.
especie | velocidad sostenida(m/s) | velocidad máxima (m/s) |
Thunnus thynnus | 3,49 | - |
Thunnus albacares | 0,64 | 20,46 |
Thunnus obesus | 0,60 | - |
Se ha documentado que las velocidades que pueden alcanzar son las siguientes:
Características:
Características comunes a los túnidos es la presencia de dos aletas dorsales, generalmente bien separadas, la primera soportada por espinas y lasegunda por rayas blandas (figura 1). Su cuerpo es rechoncho, enteramente cubierto de escamas, mayores en la parte anterior que las del resto. Posee un dorso azul oscuro y vientre plateado, sin manchas que le permite mimetizarse con el medio acuático. En los ejemplares jóvenes se presentan líneas verticales y puntos claros en la parte baja del cuerpo. Las aletas son de color gris azuladas. Su tallaoscila entre 3 y 4 metros y su peso puede variar entre 400 y 900 kg. Es un pez emigrante y pelágico, que nada cerca de la superficie formando pequeños bancos. Busca aguas con temperaturas superiores a los 10 °C (de 17 a 33 °C). Alcanza la madurez sexual a los 4 ó 5 años, cuando mide de 1 a 1,2 m (pesando de 16 a 27 kg).[4] ,[5] Se estima que su vida media es de 15 años.
Distribucióngeográfica, gestión y comercialización
El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo. El mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por el desarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos como en el caso del sushi.
El Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO dispone de una base...
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