Auditor Interno Bpa_modulo2

CURSO INSPECTOR INTERNO
GLOBALGAP
FRUTAS Y HORTALIZAS
GLOBALGAP – Buenas Prácticas Agrícolas-.
MODULO 2.
PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE
CUMPLIMIENTO
1

Auditorías GLOBAL GAP

CAMPO

PLANTA

SGC - GRUPO

2

¿Qué se verifica en GLOBALGAP?
Historia del sitio
Riego

Variedades y
Patrones

SEGURIDAD
ALIMENTARIA

Insumos

Fertilización

Elementos
de apoyo

Cosecha
Semillas

Legislación AmbientalProtección del
cultivo

FERTILIZACIÓN

Salud de los trabajadores
Tratamientos
pos cosecha

MIP
Auditorias internas

Trazabilidad y Registros
AGUA
GESTIÓN DELSUELO

Manejo
Ambiental

Reclamaciones
Gestión integral de residuos
Recolección

3

PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE
CUMPLIMIENTO
“Indicación de los detalles especificos de cómo el
productor/grupo de productores, cumple con cada
requerimientodel esquema”

CLAVE:
MAYOR

MENOR

RECOMENDADO

N/A: NO SE PRESENTA EN EL PROCESO

4

MAYOR

MENOR

RECOMEN
DADOS

SUB
TOTAL

12

22

11

45

2. CROP BASE MODULE

28

75

17

120

3.
FRUIT
VEGETABLE

34

28

9

71

74

125

37

236

MODULES
1.
ALL FARM
MODULE

TOTAL

BASE

AND

5

ALL FARM BASE MODULE
MODULO BASE PARA
TODAS LAS GRANJAS

6

MÓDULO BASE PARA TODO TIPO DE
EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA AF . 1 MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUTOEVALUACIÓN/ INSPECCIÓN INTERNA
 AF . 2 HISTORIAL Y MANEJO DE LA
EXPLOTACIÓN
 AF 3 SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL
TRABAJADOR
 AF . 4 GESTIÓN DE RESIDUOS Y AGENTES
CONTAMINANTES, RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN
 AF . 5 MEDIO AMBIENTE
 AF . 6 RECLAMACIONES
 AF. 7 TRAZABILIDAD
7

AF 1. MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y
AUTOEVALUACIÓN INTERNA
Mantenimiento deregistros
– Mantener registros por un mínimo de 2 años o más si lo
exige la legislación.
– Nuevos solicitantes al menos 3 meses antes de la
Auditoria de certificación.

Autoevaluación Interna
– Al menos 1 vez año.
– Documentada y registrada (utilizar checklist GLOBALGAP).
– Acciones correctivas efectivas.
8

AF 2. HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN
 Sistema de registro para cada lote, área oinvernadero – registros al día
 Identificación visual para cada lote, área o invernadero y mapa
 Evaluación de riesgos para nuevas zonas de producción (Anexo AF 1),
si la evaluación identifica riesgo no controlable = no cultivar
 Plan documentado para minimización de riesgos identificados

9

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
(Res.2400/79 Min. Trabajo)
Evaluación de riesgos
 Evaluación deriesgos escrita que asegure condiciones de
trabajo seguras
 Política escrita de Salud, Seguridad e Higiene con referencia a
procedimientos
Formación
 Registros de capacitación a todos los operarios que incluya
tema, capacitador, fecha y participantes.
 Manipuladores de fitosanitarios (decreto 1843/91) y operarios de
maquinas peligrosas con registros de capacitación.
10

AF 3. SALUD, SEGURIDADY BIENESTAR LABORAL
(Res.2400/79 Min. Trabajo)
Formación
 Formación en salud

y seguridad conforme a la evaluación,

observación visual de competencia
 Al menos una persona con formación en primeros auxilios
(últimos cinco años) en todo momento.
 Instrucciones documentadas y visibles en cuanto a higiene,
como mínimo: limpieza de manos, cubrir heridas, No comer,
beber o fumar en ciertas áreas,notificar problemas de salud,
utilizar ropa y EPP adecuados.

11

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
(Res.2400/79 Min. Trabajo)
Formación
 Capacitación escrita y verbal de sensibilización en higiene.
Formación brindada por gente calificada, confirmación escrita
que se han comprendido las instrucciones
 Aplicación de los procedimientos de higiene por trabajadores –
listas de verificación Procedimientos de salud, higiene y seguridad comunicados a
los subcontratistas y visitantes (ej: lugar visible, comunicación
ingreso, entrega de folletos, carne de visitantes)

12

AF 3. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
(Res.2400/79 Min. Trabajo)

Riesgos y primeros auxilios
 Procedimientos

en

caso

de

accidentes

y

emergencias,

señalizados, accesibles y visibles y por lo menos:...