bacterias
Páginas: 2 (333 palabras)
Publicado: 3 de julio de 2013
BACTERIAS
CLOSTRIDIUM BOTULINIUM: gram + PH optimo 7. naturaleza:
Suelo, intestino de los pescados, mamíferos, vísceras de mariscos. síntomas: Neurotoxicidad; respiración dificultosa, visiónborrosa, perdida de capacidad motora. Incubación de 12-36 hrs.
SALMONELLA: gram -, sensible al calor, naturaleza:
Agua, suelo, insectos, tracto gastrointestinal de los animales, especialmente aves ycerdos. Sintomas Nauseas, vómitos ocasionales, diarrea e intenso dolor abdominal.-Tiempo de incubación 8-22 h.
YERSINIA ENTEROCOLITICA bacilo gram -, crecer en temperaturas -1ºC hasta +40ºC.crecimiento óptimo 29ºC. naturaleza: Suelo, aguas naturales, tracto intestinal de varios animales. Síntomas: Diarrea y/o vómitos, fiebre y dolor abdominal. incubación 24-48 h.
ESCHERICHIA COLI (sensibles alcalor. inactivadas a través del calentamiento). Bacteria Gram – Poco resistente al medio ambiente. naturaleza: Tracto gastrointestinal del hombre y animales. síntomas: Diarrea sanguinolenta,vómitos, espasmos abdominales, deshidratación y shock. Incubación 3-9 días.
Listeria monocytogenes (resistencia al medio ambiente. Altamente resistentes a efectos de la congelación, el secado y elcalentamiento). Bacteria Gram +, naturaleza:
Suelo y todos los animales. Síntomas: mujeres embarazadas abortos, en adultos fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos.
Mycobacteriumtuberculosis (bacilo aerobio , resistente a las condiciones de frío, congelación y desecación). Síntomas: tos productiva crónica, fiebre en picos, sudoración nocturna. -14 a 28 días de incubaciónCoxiella burnetii: cocobacilo, Gram -, puede sobrevivir por meses en el agua y en los alimentos. Transmisión: polvo, excremento. Síntomas: escalofríos, fiebre, sudoración, dolor de cabeza, pérdida delapetito.
Shigella spp ( Shigella sonnei , S. boydii , S. dysenteriae ). Se encuentran en Agua contaminada y tracto gastrointestinal, Leche y derivados, hortalizas crudas, carne de aves....
CLOSTRIDIUM BOTULINIUM: gram + PH optimo 7. naturaleza:
Suelo, intestino de los pescados, mamíferos, vísceras de mariscos. síntomas: Neurotoxicidad; respiración dificultosa, visiónborrosa, perdida de capacidad motora. Incubación de 12-36 hrs.
SALMONELLA: gram -, sensible al calor, naturaleza:
Agua, suelo, insectos, tracto gastrointestinal de los animales, especialmente aves ycerdos. Sintomas Nauseas, vómitos ocasionales, diarrea e intenso dolor abdominal.-Tiempo de incubación 8-22 h.
YERSINIA ENTEROCOLITICA bacilo gram -, crecer en temperaturas -1ºC hasta +40ºC.crecimiento óptimo 29ºC. naturaleza: Suelo, aguas naturales, tracto intestinal de varios animales. Síntomas: Diarrea y/o vómitos, fiebre y dolor abdominal. incubación 24-48 h.
ESCHERICHIA COLI (sensibles alcalor. inactivadas a través del calentamiento). Bacteria Gram – Poco resistente al medio ambiente. naturaleza: Tracto gastrointestinal del hombre y animales. síntomas: Diarrea sanguinolenta,vómitos, espasmos abdominales, deshidratación y shock. Incubación 3-9 días.
Listeria monocytogenes (resistencia al medio ambiente. Altamente resistentes a efectos de la congelación, el secado y elcalentamiento). Bacteria Gram +, naturaleza:
Suelo y todos los animales. Síntomas: mujeres embarazadas abortos, en adultos fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos.
Mycobacteriumtuberculosis (bacilo aerobio , resistente a las condiciones de frío, congelación y desecación). Síntomas: tos productiva crónica, fiebre en picos, sudoración nocturna. -14 a 28 días de incubaciónCoxiella burnetii: cocobacilo, Gram -, puede sobrevivir por meses en el agua y en los alimentos. Transmisión: polvo, excremento. Síntomas: escalofríos, fiebre, sudoración, dolor de cabeza, pérdida delapetito.
Shigella spp ( Shigella sonnei , S. boydii , S. dysenteriae ). Se encuentran en Agua contaminada y tracto gastrointestinal, Leche y derivados, hortalizas crudas, carne de aves....
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