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PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN CONCEPT TEST DE UNA NUEVA CONSERVA DE PESCADO A solicitud de
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Enero 2007

Antecedentes
Engraulis ringens es el nombre técnico del “jurel”, marina,pelágica que se encuentra cerca del litoral, generalmente dentro de 80 km de la costa, y a veces tan lejos como 160 km. Forman enormes cardúmenes, principalmente en aguas superciales. Es totalmentedependiente del rico plancton de la corriente peruana. Se alimenta mediante copépodos, eufausidos, huevos de peces y dino agelados. Su reproducción abarca todo el año a lo largo de la costa peruana,con un desove principal en invierno/primavera (agosto a septiembre). Un desove secundario ocurre en el verano (febrero a marzo) y durante todo el año a lo largo de la costa de Chile; con picos eninvierno (mayo a julio) y al n de la primavera (especialmente en diciembre). Alcanza su madurez a alrededor de un año (alrededor de 12cm de longitud). A los 5–6 meses alcanza 8–9cm de longitud, a los 12meses 10cm y en 18 meses 12cm. Longevidad alrededor de tres años, alcanzando un máximo de 20cm. En Perú, el 95% de su pesca se destina a la Harina de pescado, mientras que el 5% va para el consumodirecto, razón por la cual un grupo de empresarios ha proyectado envasarlo para consumo en la ciudad de Lima. A continuación se presenta el desarrollo metodológico de la propuesta:

Objetivo del Estudio• • • Explorar en los hábitos de consumo y compra de conservas de pescado. Valoración del jurel dentro de la alimentación familiar. Evaluar el nivel de aceptación del concepto de “jurel en conserva”.Metodología

Fase Cualitativa
La investigación cualitativa traduce en palabras y conceptos, el sentir de las personas, el comportamiento del público objetivo hacia la categoría y sus atributosmás valorados, lo cual sirve de sustento a acciones de mercado lógicas y concretas. Se utilizará la Técnica de Focus groups, la cual se basa en la recogida, análisis e interpretación de datos que...