Buenas practicas agrícolas

Consulte la siguiente terminología, hable de ella, mencione ejemplos, aplicaciones, que existe a nivel del país, de su propia empresa.

• Inocuidad: es un término utilizado para denotar lagarantía de que el producto entregado al consumidor no causará ningún daño. Este estado sanitario tan importante en las producciones alimenticias (agrícolas y pecuarias), se obtiene tras la realización detodas las operaciones incluidas en la producción y comercialización de una manera estandarizada y controlada, evitando así la inclusión de contaminantes biológicos y/o químicos que posteriormentepuedan afectar negativamente la calidad del producto y por ende perjudicar la salud de quien lo consuma.

La obtención de productos inocuos aumentará de manera considerable la aceptación en mercadosnacionales e internacionales, en comparación con productos que no cuenten con esta garantía.

Para el cumplimiento de esta condición sanitaria están entidades como el INVIMA, ICA, entre otras.

•Peligro: se define un suceso natural o artificial que pueda afectar la producción agrícola, alterando la obtención de productos de calidad.

• Trazabilidad: hace referencia al registro de cada unade las actividades/ operaciones incluidas en la producción y posterior comercialización, de tal manera que se pueda hacer un seguimiento completo al producto; ¿dónde se sembró?, ¿cuándo se cosechó? ,¿desde dónde se transportó?.

• Registro: es una herramienta escrita o digital, que permite el almacenamiento y la toma de datos establecidos por la empresa agrícola. A partir de estas tomas dedatos, que deben ser claras, fáciles y puntuales, se puede diagnosticar una problemática, evaluar la eficiencia del sistema de producción y determinar si se están alcanzando los objetivos propuestos.• Procedimiento: actividad u operación realizada dentro de la producción agrícola.

• Norma: lineamiento generalmente de tipo gubernamental, que establece las recomendaciones ideales para las...