Carbohidratos y lipidos

Un carbohidrato es un compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno, y oxígeno con un porcentaje de cerca de dos átomos de oxígeno por cada átomo de carbono.

Nomenclatura de los CarbohidratosLos carbohidratos predominantes que se encuentran en el cuerpo están relacionados estructuralmente a la aldotriosa gliceraldehido y a la cetotriosa dihidroxiacetona. Todos los carbohidratoscontienen al menos un carbono asimétrico (quiral) y son por tanto activos óptimamente. Además, los carbohidratos pueden existir en una de dos conformaciones, y que están determinadas por la orientación delgrupo hidroxilo en relación al carbono asimétrico que esta más alejado del carbonilo. Con pocas excepciones, los carbohidratos que tienen significado fisiológico existen en la conformación-D. Lasconformaciones de imagen de espejo, llamados enantiomeros, están en la conformación-L.

Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de loscarbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las principales moléculas destinadas al aporte de energía, gracias a su fácil metabolismo.
El carbohidrato más común es la glucosa; unmonosacárido metabolizado por casi todos los organismos conocidos. La oxidación de un gramo de carbohidratos genera aproximadamente 4 kcal de energía; algo menos de la mitad que la generada desdelípidos.
Clasificación de los Carbohidratos
# de Carbonos | Nombre de la Categoría | Ejemplos relevantes |
3 | Triosa | Gliceraldehido, dihidroxiacetona |
4 | Tetrosa | Eritrosa |
5 | Pentosa| Ribosa, ribulosa, xilulosa |
6 | Hexosa | Glucosa, galactosa, manosa, fructosa |
7 | Heptosa | Seudoheptulosa |
9 | Nanosa | Ácido neuramínico, también llamado acido siálico |
Los lípidosson compuestos orgánicos que tienen una gran proporción de uniones de C-H y menos oxígeno que los carbohidratos.

A los lípidos comúnmente se les conoce como grasas o aceites. Ellos son...