Carcteristicas de una dieta equilibrada

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  • Publicado : 5 de septiembre de 2010
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CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA EQUILIBRADA
El primer condicionante para que la dieta sea correcta y nutricionalmente equilibrada es que estén presentes en ella la energía y todos los nutrientesnecesarios y en las
cantidades adecuadas y suficientes para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona y evitar deficiencias. Este primer criterio puede conseguirse fácilmente eligiendo
una dietavariada que incluya alimentos de diferentes grupos (cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, ..), pues los nutrientes se encuentran amplia y
heterogéneamente distribuidos en losalimentos y pueden obtenerse a partir de muchas combinaciones de los mismos. Esto ya es suficiente garantía de equilibrio nutricional.
Ha de existir también un adecuado balance entre ellos pues el consumoexcesivo de un alimento puede desplazar o sustituir a otro que contenga un determinado nutriente. La
moderación en las cantidades consumidas de todos ellos para mantener el peso adecuado y evitar laobesidad, es también una regla de oro.
Pero el hombre no sólo come para satisfacer sus necesidades nutricionales y por tanto para mantener su salud; también lo hace para disfrutar, por placer y deacuerdo con sus
hábitos alimentarios. Por tanto, otro criterio importante a la hora de elegir o diseñar una dieta equilibrada es que ésta no sólo sea sana y nutritiva sino también palatable, esdecir, que apetezca comerla y que incluya aquellos alimentos que estamos acostumbrados a comer. De hecho, en general, cuando elegimos un alimento en el mercado o en el
restaurante estamos más atentos a susabor, gusto, olor, aspecto, a nuestro apetito o incluso al precio, que a su valor nutritivo. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional,
ninguno de estos factores nos asegura una buenaelección.
En la actualidad, hay que hacer referencia a otro criterio. Hasta hace relativamente poco tiempo, el principal problema de muchos países era conseguir suficiente cantidad de
alimentos y evitar...
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