Carnes rojas
Páginas: 8 (1882 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2012
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PROGRAMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR PARA ADULTOS – PROESAD
E.A.P. DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE CARNE COMO CAUSA DEL CANCER.
ERWIN ELBERT LEÓN VARGAS
Q.F. Lic. Ed. JOSÚE RODRÍGUEZ VÁSQUEZ
Trujillo, 21 de Enero del 2012
I. Introducción
“Muchas veces cuando se comecarne, ésta se descompone en el estómago, y produce enfermedad”(1)
La carne suele considerarse el "plato fuerte" en cualquier mesa o elemento fundamental de la comida; sin embargo, el papel de este alimento ha sido, y es, a menudo, puesto en tela de juicio por vegetarianos y algunos nutricionistas(2)
Considerando que más del 70% de las enfermedades letales están causadas por factoresdietéticos, afirmar que es posible suicidarse con cuchillo y tenedor no es ninguna broma.
A principios del siglo XIX los fisiólogos creían que el estómago era como una olla cuya función era permitir que el alimento se descompusiera. Esta situación cambió después de los trabajos de William Beamont quien descubrió el jugo gástrico y su acción sobre los alimentos.(2)
La carne o fibra muscular animal esun alimento que se critica severamente porque se suele relacionar con enfermedades como obesidad, problemas del corazón, colesterol elevado y hasta ciertos tipos de cáncer; empero, estas afirmaciones son verdades a medias que deben matizarse para no caer en posiciones extremistas.
JUSTIFICACIÓN
Con el afán de aumentar el conocimiento sobre las desventajas de consumo de carne y surelación con la Salud, en la forma más óptima, se desarrolló el trabajo de investigación como parte del Programa de Educación para Salud.
La investigación percibe el propósito de hacer conocer las enfermedades que causa el consumo desmesurado de las carnes, para luego concientizar que la injerencia de estos, es nocivo para la Salud.
OBJETIVOS
La carne o fibra muscular animal es un alimentoque se critica severamente porque se suele relacionar con enfermedades como obesidad, problemas del corazón, colesterol elevado y hasta ciertos tipos de cáncer; empero, estas afirmaciones son verdades a medias que deben matizarse para no caer en posiciones extremistas.
* Dar a conocer que el colesterol, compuesto graso, puede ocasionar enfermedades como presión arterial alta (hipertensión) ydesencadenar problemas tan delicados como aterosclerosis (acumulación de grasas y taponamiento de las venas) y paro cardiaco.
* El consumo desmesurado de carnes procesadas por adultos y niños están expuestos a diversidad de enfermedades, debemos evitarlos.
* Enseñar a nuestra familia y amigos, que cuando la carne se cuece y dora directamente al fuego vivo (al carbón o a la leña),se forman compuestos cancerígenos que generan tumoraciones en estómago, intestino grueso y delgado.
* Proporcionar un balance adecuado entre el consumo de carne y una dieta
II. Desarrollo del tema
1. El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Abundan en las grasas de origen animal.(3) Se presentaen altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. El nombre de «colesterol» procede del griego χολή, kole (bilis) y στερεος, stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculos de la vesícula biliar por Michel Eugène Chevreul quien le dio el nombre de «colesterina», término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin).
La tensiónconstante y cotidiana, familiarmente llamada “stress”, causa una liberación de las catecolaminas y por lo tanto aumenta la acumulación de lípidos en las arterias; lo que es considerado un factor de riesgo de importancia.
El stress es otra de las causas de los niveles de colesterol sanguíneo y por lo tanto de riesgo de padecer arteriosclerosis (ateroesclerosis). La palabra stress de etimología...
PROGRAMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR PARA ADULTOS – PROESAD
E.A.P. DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE CARNE COMO CAUSA DEL CANCER.
ERWIN ELBERT LEÓN VARGAS
Q.F. Lic. Ed. JOSÚE RODRÍGUEZ VÁSQUEZ
Trujillo, 21 de Enero del 2012
I. Introducción
“Muchas veces cuando se comecarne, ésta se descompone en el estómago, y produce enfermedad”(1)
La carne suele considerarse el "plato fuerte" en cualquier mesa o elemento fundamental de la comida; sin embargo, el papel de este alimento ha sido, y es, a menudo, puesto en tela de juicio por vegetarianos y algunos nutricionistas(2)
Considerando que más del 70% de las enfermedades letales están causadas por factoresdietéticos, afirmar que es posible suicidarse con cuchillo y tenedor no es ninguna broma.
A principios del siglo XIX los fisiólogos creían que el estómago era como una olla cuya función era permitir que el alimento se descompusiera. Esta situación cambió después de los trabajos de William Beamont quien descubrió el jugo gástrico y su acción sobre los alimentos.(2)
La carne o fibra muscular animal esun alimento que se critica severamente porque se suele relacionar con enfermedades como obesidad, problemas del corazón, colesterol elevado y hasta ciertos tipos de cáncer; empero, estas afirmaciones son verdades a medias que deben matizarse para no caer en posiciones extremistas.
JUSTIFICACIÓN
Con el afán de aumentar el conocimiento sobre las desventajas de consumo de carne y surelación con la Salud, en la forma más óptima, se desarrolló el trabajo de investigación como parte del Programa de Educación para Salud.
La investigación percibe el propósito de hacer conocer las enfermedades que causa el consumo desmesurado de las carnes, para luego concientizar que la injerencia de estos, es nocivo para la Salud.
OBJETIVOS
La carne o fibra muscular animal es un alimentoque se critica severamente porque se suele relacionar con enfermedades como obesidad, problemas del corazón, colesterol elevado y hasta ciertos tipos de cáncer; empero, estas afirmaciones son verdades a medias que deben matizarse para no caer en posiciones extremistas.
* Dar a conocer que el colesterol, compuesto graso, puede ocasionar enfermedades como presión arterial alta (hipertensión) ydesencadenar problemas tan delicados como aterosclerosis (acumulación de grasas y taponamiento de las venas) y paro cardiaco.
* El consumo desmesurado de carnes procesadas por adultos y niños están expuestos a diversidad de enfermedades, debemos evitarlos.
* Enseñar a nuestra familia y amigos, que cuando la carne se cuece y dora directamente al fuego vivo (al carbón o a la leña),se forman compuestos cancerígenos que generan tumoraciones en estómago, intestino grueso y delgado.
* Proporcionar un balance adecuado entre el consumo de carne y una dieta
II. Desarrollo del tema
1. El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Abundan en las grasas de origen animal.(3) Se presentaen altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. El nombre de «colesterol» procede del griego χολή, kole (bilis) y στερεος, stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculos de la vesícula biliar por Michel Eugène Chevreul quien le dio el nombre de «colesterina», término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin).
La tensiónconstante y cotidiana, familiarmente llamada “stress”, causa una liberación de las catecolaminas y por lo tanto aumenta la acumulación de lípidos en las arterias; lo que es considerado un factor de riesgo de importancia.
El stress es otra de las causas de los niveles de colesterol sanguíneo y por lo tanto de riesgo de padecer arteriosclerosis (ateroesclerosis). La palabra stress de etimología...
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