caso de estudio

CASOS DE ESTUDIO UNIDAD 2 - Cocteleria “Al fondo hay sitio”

ANTECEDENTES
Julio el dueño de la cocteleria, identificó que el coctel más solicitado era el pisco sour. Pero cada bartender teníauna manera propia de prepararlo, lo cual traía como consecuencia que el sabor no era igual así como los tiempos de preparación diferente. Pero con la ayuda del “Estudio de Métodos” pudo solucionar elproblema de obtener la mejor forma de prepararlo y ahora el sabor es prácticamente igual por cualquier bartender que lo prepara. Por esa parte Julio está contento y sus clientes también. Pero lo quequedó pendiente es determinar el tiempo que demanda preparar este exquisito trago.

DESARROLLO
Se asume que se tiene todos los ingredientes en la mesa del bartender.


NRO.
PASOS A REALIZARCANTIDADES
1
Verificar calidad y cantidad pisco
2 copas de pisco
2
 Poner jarabe de goma
1 copa de jarabe
3
Echar limón
4 limones
4
Verificar calidad de huevos
2 huevos
5
Obtener clara dehuevos
2 claras de huevo
6
Agregar cubos de hielo
1 taza de cubos de hielo
7
Agregar todos los ingredientes en licuadora

8
 Licuar los ingredientes

9
Servir en las copas
5 copas
10Agregar amargo de angostura
3 gotas
11
Agregar canela en polvo
1 pisca

En la preparación se debe de considerar el orden de los pasos

DESENLACE
1. Para hallar el tiempo promedio que demandapreparar este coctel, tomar los tiempos (considerar en segundos) por cada paso a realizar y hallar luego el tiempo total.
2. Considerando los pasos del nro. 1 al 11 y examinamos las posiblesagrupaciones entre ellos de tal manera que el nro de pasos se reduzca en relación al paso 1.
3. Por ejemplo: agruparemos los pasos 4 y 5, 6 y 7, y 10 y 11.
4. Informar al dueño de la cocteleria cual seríael menor tiempo para preparar el pisco sour y la posible forma de agrupar los pasos.
5. Los nuevos pasos se reducen a 8 y estos son:

NRO.
PASOS A REALIZAR
CANTIDADES
1
Verificar calidad y...